10 rodanxes de pinya natural
60 g de sucre (aprox. 4 cullerades soperes)
20 g de mantega
2 cullerades de suc de llimona
2 cullerades de suc de pinya
40 g de coco ratllat
1 làmina de pasta de full o pasta brisa
250 g de crema de llet (opcional)
Perquè ho prepareu
Pela la pinya. Fes rodanxes de 3 mm de gruix.
·Introdueix el sucre, el suc de pinya i el suc de llimona al motlle del pastís Tatin i escalfa-ho al microones a 800 W fins que el caramel obtingui un to fosc. Aprox. 4-5 minuts.
Afegeix la mantega al caramel i barreja-ho.
Col·loca les rodanxes de pinya al motlle procurant que quedin premudes i que no hi hagi espais buits sense cobrir.
Cou-ho al microones a 800 W durant 3 o 4 minuts.
Preescalfa el forn a 200 ºC.
Empolvora el coco a sobre de la pinya i cobreix-ho amb la massa doblegant els extrems sobrants cap a les parets interiors. Fes petits talls en forma de xemeneia per facilitar la sortida de vapor.
Introdueix el motlle al forn i cou-ho a 180 ºC uns 20-25 minuts o fins que observis que la massa adquireix un color daurat i uniforme.
Treu-ho del forn, espera uns 5 minuts i desemmotlla-ho en calent.
Serveix-ho acompanyat d’una cullerada generosa de crema de llet.
