Trieu un altre país o regió per veure contingut específic de la vostra ubicació i regió.

Textura de maduixa

Mousse y relleno en un solo paso. ¡Sorprendente!
Compartir Imprimir
6p
1 h. + 4 h. congelación

Què necessites

Mousse :
40 g de maduixes
150 g de nata
1 clara d'ou
2 làmines de gelatina
50 g de sucre


Farciment :
90 g de maduixes
10 g d'aigua
10 g de sucre
1 làmina de gelatina


Melindro:
130 g de sucre
100 g de farina tamisada
3 g sal
2 ous


Cobertura:
120 g d'aigua
50 g de llet condensada
7 làmines de gelatina
30 g de maduixes

Perquè ho prepareu

  • Melindro:
    1. Preescalfa el forn a 180 ºC.
    2. Munta els ous amb el sucre fins que tripliquin la mida, incorpora a poc a poc la farina i la sal, estén la massa sobre un tapet per a forn i forneja-la durant 15 minuts, aproximadament
    3. Deixa refredar, talla amb l'ajuda del tallador i reserva.


    Mousse:
    1. Hidrata la gelatina en aigua freda.
    2. Tritura les maduixes i reserva-les.
    3.En un cassó, barreja la nata amb les maduixes i la gelatina i escalfa-ho fins que es dissolgui. Deixa refredar a la nevera.
    4. Bat amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques i munta bé la barreja de nata i maduixes. Reserva.
    5. Bat la clara d'ou amb el sucre, incorpora-la a poc a poc a la barreja de nata i maduixa amb moviments envolupants i reserva.


    Farciment:
    1. Hidrata la gelatina en aigua freda.
    2. Tritura les maduixes.
    3. En un cassó, escalfa l'aigua i barreja-la bé amb la gelatina. Afegeix les maduixes i el sucre, deixa-ho refredar i reserva.


    Muntatge :
    1. Farceix amb la mousse les cavitats grans fins a la marca. Tanca la tapa.
    2. Omple amb el farciment les cavitats més petites.
    3. Congela durant 4 hores.
    4. Desemmotlla i munta sobre el melindro fet prèviament.


    Cobertura:
    1. Hidrata la gelatina en aigua freda.
    2. Tritura les maduixes i reserva-les.
    3. Barreja les maduixes, l'aigua i la llet condensada, afegeix la gelatina i escalfa-ho fins que la barreja estigui ben dissolta. Deixa refredar a temperatura ambient.
    4. Col·loca les minimousses acabades de treure del congelador damunt d'una reixeta i banya-les amb la cobertura preparada.

  • Producte esgotat
    Introduïu la vostra adreça de correu electrònic i us avisarem si tornem a tenir disponibilitat.
    Comparteix producte