Vaset de galeta amb pastís de llimona

8p
80 Min.

Ingredients

Ingredients per a la crema de llimona
- 125 g de suc de llimona acabat d'exprimir
- 50 g de ratlladura de llimona
- 75 g d’aigua
- 2-3 cullerades de xarop d'atzavara (80 g)
- 2 rovells d'ou
- 20 g de midó de blat de moro

Ingredients per a la merenga
- 1 clara
- 20 g d'aigua
- 2 culleradetes de sucre (50g)

Així ho prepares

Cookie Glass: https://www.lekue.com/ca/receptes/cookie-glass.html

Preparació de la crema de llimona

1. Col·loca en un bol el midó de blat de moro i els rovells. Barreja-ho fins que aconsegueixis una textura homogènia.

2. Per una altra banda, col·loca en un cassó el suc de la llimona, l'aigua, el xarop i la ratlladura. Escalfa-ho fins que comenci a bullir.

3. Al bol que has barrejat el midó de blat de moro i els rovells, afegeix-hi el líquid del cassó a poc a poc fins que es barregi bé.

4. Un cop barrejat, escalfa-ho a mig foc i bat-ho fins que s'espesseixi.

5. Omple cada vas de galeta amb 20-25 g de crema a la galeta desemmotllada. Conserva'ls a la nevera.

Preparació de la merenga

6. Bat les clares a punt de neu.

7. Escalfa el sucre i l'aigua a mig foc. És important no deixar de remenar, l'almívar ha de quedar espès, però no caramel.

8. Afegeix-hi l'almívar a poc a poc juntament amb les clares. És important batre constantment fins que les clares es refredin.

9. Col·loca la barreja al Decomax o en una mànega pastissera i omple la merenga a sobre de la crema.

10. A punt per gaudir!

Recomanació: Un cop hagis desemmotllat la galeta, pots gratinar tots els rosetons de merenga. Si no tens bufador, pots col·locar les Cookie Glass farcides de merenga de llimona (sense el motlle Lékué) al forn i, amb el grill a màxima potència, gratinar-les lleugerament durant 2 minuts.

El que necessites

Cookie glass (x 8 uds)

Galetes en forma de got!

Special Price 11,18 €

Preu regular: 14,90 €

-25%
Ahorras 3.725 € (25%)

Kit cookie glass

Galetes farcides de sabor.

Special Price 22,43 €

Preu regular: 29,90 €

-25%
Ahorras 7.475 € (25%)

No guardis el secret, comparteix Vaset de galeta amb pastís de llimona

Pujar