Ingredients per a la massa de galeta
100 g de mantega
3 cullerades de sucre morè (60 g)
2 culleradetes de te matcha en pols (10 g)
225 g de farina/farina sense gluten
1 sobre de vainilla en pols (5 g)
Un pessic de sal (2 g)
1 rovell d'ou
20 g d'aigua
Ingredients per a la mousse
100 g de nata per muntar
300 g de xocolata negra
Perquè ho prepareu
- Preparació de la massa de galeta
Abans de començar, organitza tots els ingredients i deixa la mantega a temperatura ambient. Talla-la a daus i estova-la amb les mans (no la fonguis al microones o en una paella).
Fon al microones 100 g de xocolata. Un cop tinguis a punt les galetes, amb l'ajuda d'un pinzell, cobreix l'interior de la galeta amb una fina capa de xocolata. D'aquesta manera, aconseguiràs segellar la galeta.
Deixa refredar les Cookie Glass durant 10 minuts a la nevera.