Crêpe amb crema de castanyes i iogurt

Preparació

1. Per preparar les crêpes: Introdueix la llet i l'ou a la Coctelera per a masses , tanca-la i agita. Afegeix la farina i la sal i torna a agita fins obtenir una massa lleugera. Engreixa lleugerament una paella amb l'oli o la mantega i afegeix la massa. Esparceix-la bé fins que quedi molt fina. Un cop es comencin a formar bombolles, amb l'ajuda d'una espàtula, dóna la volta a la crêpe. Retira la crêpe quan estigui daurada per les dos cares. Reserva. Per a la crema de castanyes: Marca las castanyes amb un tall a la closca i disposa-les a l' Estoig de Vapor amb una cullerada d'aigua. Cuina-les al microondes 2 minuts a màxima potència (800W) , això facilita retirar la pell.
2. Un cop templades, retira la pell de les castanyes y trosseja-les. A l' Estoig de Vapor , posa les castanyes sense pell amb la poma, l'aigua i la canyella. Cuina-ho al microones durant 2 minuts a màxima potència (800W). Tritura la barreja amb l'ajuda d'una batedora fins aconseguir una crema fina i uniforme. Reserva. Aquesta crema, guardada en un pot hermètic, pot conservar-se varies setmanes. Introdueix el farciment a la meitat de cada una de les crêpes i doblega-les. Decora amb una mica de iogurt cremós. Característiques nutricionals: - Les castanyes pertanyen nutricionalment al grup dels fruits secs, tot i que tenen característiques nutricionals especials, ja que són les més lleugeres del grup per la seva aportació moderada d'hidrats de carboni i greixos. - Les castanyes rostides són molt més digeribles que les crues i, al ser riques en fibra, poden ajudar a la salut digestiva. - Les castanyes destaquen també pel seu contingut en vitamines del complexe B, així com en minerals com el magnesi, el potasi, el ferro i el fòsfor.