Flam de xocolata
8 - 10 persones
03h 45
Des dels més petits fins als més grans, ningú pot resistir-se aquesta temptació dolça.
Ingredients
- Pel flam:
- 750 ml de llet
- 3 rovells d'ou
- 3 ous
- 200g de sucre
- 1 cullerada de cafè instantani (opcional)
- Pel caramel:
- 120g de sucre
- 3 cullerades d'aigua
- 1 culleradeta de suc de llimona
- Per decorar:
- Encenalls de xocolata
- Crocant d'ametlla
Preparació
- Per al caramel: En una cassola: 1. Poseu el sucre en una cassola, afegiu-hi la llimona i l'aigua, i cuineu fins a obtenir un caramel daurat fosc. 2. Aboqueu-lo ràpidament al motlle i moveu el motlle per distribuir-lo uniformement fins que s'adhereixi bé a tot el motlle. Al microones: 1. T’ho posem fàcil! També pots preparar el caramel en el mateix motlle escalfant-lo durant 6 minuts al microones o fins que el caramel tingui un to fosc. 2. Distribuïu-lo bé per tot el motlle fins que s'adhereixi bé a tot el motlle.
- Per al flam: 1. (Opcional) Ets un amant del cafè? Si gaudeixes de la combinació de sabors de xocolata i cafè, abans de coure, afegeix 1 cullerada de cafè instantani a la barreja. 2. Preescalfeu el forn a 180ºC (356ºF). 3. Escalfeu la llet en una cassola al foc, afegiu-hi la xocolata picada i la meitat del sucre, i remeneu fins que la xocolata es fongui. 4. En una altra cassola, bateu els ous i els rovells amb el sucre restant amb un batedor. Afegiu la barreja a la preparació anterior fora del foc, continuant batent. 5. Aboqueu la barreja al motlle sense excedir la línia màxima i inseriu el plat al motlle. Coeu el flam al forn durant 50 minuts a 180ºC (356ºF). 6. Traieu del forn amb guants de forn Lékué, deixeu refredar sense el plat i refrigerau durant almenys 2-3 hores abans de desemmotllar. 7. Quan ho serveixis, gira'l sobre el plat, sacsejant el flam fins que caigui. 8. Decoreu amb encenalls de xocolata i crocant.
Products you will need
