Casa
Receptes
Muffins de caramel, mango i coco

Muffins de caramel, mango i coco

Name: Muffins de caramel, mango i coco
Cook time: 40 min
Yield: Serves 6
Ingredients: 60 g de sucre blanc; 1 ou; 40 ml d'oli de gira-sol; 60 ml de nata per muntar; 70 ml de llet; 20 g de mantega; 1 culleradeta d'aroma de vainilla; 160 g de farina (pots substituir la meitat per farina integral); 30 g de coco deshidratat mòlt; 1 culleradeta de llevat químic; 1 mica de sal; 20 g de llavors de coco sec; 120 g de polpa de mango fresc; 3 caramels de toffee

6 persones

00h 40

Gaudeix amb aquestes exquisites magdalenes casolanes!

Ingredients

60 g de sucre blanc
1 ou
40 ml d'oli de gira-sol
60 ml de nata per muntar
70 ml de llet
20 g de mantega
1 culleradeta d'aroma de vainilla
160 g de farina (pots substituir la meitat per farina integral)
30 g de coco deshidratat mòlt
1 culleradeta de llevat químic
1 mica de sal
20 g de llavors de coco sec
120 g de polpa de mango fresc
3 caramels de toffee

Preparació

En un bol, bat l'ou amb el sucre i l'oli, fins aconseguir una barreja lleugera i espumosa.
Afegeix la llet i la nata, la vainilla, la farina amb el llevat i el coco mòlt i una mica de sal i continua batent amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques durant 2 minuts més. Afegeix la mantega fonent i torna a barrejar.
Omple les cavitats del motlle i afegeix alguns trossets de mango i trossos de caramels. Cuit al forn, preescalfat a 180ºC, durant 20-25 minuts, fins que els muffins hagin pujat i estiguin ferms al tacte. Finalment, retira'ls del forn i deixa entebeir. Acaba amb uns trossets de mango i llavors de coco. *Per a un millor resultat, greixa o enfarina el motlle al principi de la preparació.