Plum cake de ricota i prunes
8 - 10 persones
01h 00
Deixa’t sorprendre amb aquest deliciós plum cake afruitat !
Ingredients
- 3 prunes morades
- 100 g de gerds (opcional)
- 240 g de farina
- 1 culleradeta de llevat químic
- Una mica de sal
- 115 g de mantega
- 270 g de sucre moreno
- 2 ous
- 1 culleradeta d'aroma de vainilla
- 60 g d'oli de gira-sol
- 200 g de formatge ricotta o mató
Preparació
- Rentat les prunes, elimina el pinyol i talla-les en coves.
- En un bol gran, bat la mantega estovada amb ¾ parts del sucre amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques. Sense deixar de batre, afegeix els ous un a un i després la vainilla, la sal i la ricotta. A continuació, barreja la farina amb el llevat i afegeix-les poc a poc a la barreja anterior, amb les varetes a velocitat baixa.
- Aboca la barreja en el motlle i distribueix-hi les prunes, els gerds i el sucre restant per sobre. Preescalfa el forn a 180ºC i cou el pastís durant 45-55 minuts. Treu del forn, deixa refredar i desemmotlla. *Per a un millor resultat, greixa o enfarina el motlle al principi de la preparació.