Ressenya de la botiga 4.66/5

Terrina de salmó amb verdures i espècies de la mar

8 - 12 persones
00h 00

Ingredients

  • 400 g de filet de salmó
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 de clares d'ous
  • 6 g de sal
  • Una mica de pebre blanc
  • 2 pastanagues
  • 100 g de pebrot vermell rostit
  • 100 g de pebrot verd rostit
  • 2 g d'espècies de la mar

Preparació

  1. Talla el filet de salmó a daus. Tritura junt amb la nata, les clares d'ous, la sal, el pebre i les espècies de la mar i bat fins obtenir una barreja homogènia i llisa. Reserva a la nevera. Pela les pastanagues i hiérvelas diversos minuts per remull. Talla els pebrots rostits i les pastanagues en tires i col · loca dins de la terrina en capes successives, la meitat de la mousse de salmó, les verduretes en tires i la segona meitat de la mousse. Tapa i cou al microones durant 10 minuts a 800 W o al bany maria al forn, preferiblement en mode ventilador, durant 35 minuts a 160 º C. Deixa reposar i serveix en fred.