Masa de empanadillas: 3 claves para preparar una masa saludable y crujiente
Por Julia Morell
¿A quién no le gustan las empanadillas? Son una preparación deliciosa que, además, se pueden hacer de un montón de maneras, pero, ¿sabes que no es necesario comprarlas precocinadas? Puedes hacer la masa de empanadillas en casa de una forma más saludable y aunque parezca mentira, es más sencillo de lo que parece.
Las empanadillas se consideran una variante de las empanadas, aunque se diferencian en el tamaño y la cocción: la empanada suele hacerse al horno, es grande y se corta a porciones a posteriori mientras que la empanadilla se fríe y se prepara directamente en porciones pequeñas.
Además, si tienes peques en casa puedes prepararlas con ellos. Les encantará hacer las formas con las manos, ponerle imaginación a los rellenos y pasar tiempo de calidad juntos.
La masa de las empanadillas
La manera más tradicional de preparar la masa de empanadilla requiere harina refinada de trigo, pero si quieres que sea más saludable, te proponemos utilizar harina integral. Con este tipo de harina, conseguirás absorber mejor toda la fibra y los nutrientes, puesto que no se ha separado el grano de su matriz. Y si tienes sensibilidad al gluten o eres celíaco, te proponemos también dos recetas, una con harina de trigo sarraceno y otra con yuca, ¡te van a sorprender!
La masa de empanadilla se puede preparar tanto en un robot de cocina para ahorrar tiempo como a mano, ya que no es una tarea muy complicada. En cuanto a la preparación, aunque lo más habitual sea freír las empanadillas, si quieres hacer tu versión saludable debes optar por prepararlas al horno o en una freidora de aire.
De esta manera, no solo eliminarás la mayor parte de las grasas, sino que también podrás apreciar mucho más el sabor de la masa y los rellenos. El truco está en pintarlas conhuevo batido antes de cocinarlas. Verás que quedan con bordes crujientes y un relleno suave.
¿Cómo preparar la masa de empanadillas?
A continuación, te enseñaremos tres recetas de masa de empanadillas para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta y sorprender a tu familia y amigos. Además, si utilizas el Kit Aperitivos podrás preparar hasta 19 empanadillas a la vez, de forma fácil y en menos tiempo.Incluso, si quieres hacerlas aún más especiales, con el rodillo puedes darles forma de rejilla.
3 recetas para las masas de las empanadillas
Receta de masa de empanadillas clásica integral
¿Quieres disfrutar de unas empanadillas integrales? Tan solo necesitas los siguientes ingredientes y seguir el paso a paso. ¡Te van a encantar!
Ingredientes
100 g de agua
100 g de AOVE
300 g de harina de trigo integral
1 pizca de sal
Elaboración
Mezcla el agua, el aceite y la sal en un bol.
Poco a poco, ve añadiendo la harina y amasa todo bien hasta conseguir una masa uniforme. Puedes usar una batidora o un robot de cocina para facilitarte el trabajo. Deja reposar la masa durante una hora aproximadamente.
Pasado el tiempo, estira bien y, con la ayuda del Kit Aperitivos, dales la forma deseada para poder llenarlas.
Receta de masa de empanadillas sin gluten
¿Eres celíaco o tienes intolerancia al gluten? ¡Esta receta te va a sorprender!
Ingredientes
100 g de agua
100 g de aceite de oliva
300 g de harina de trigo sarraceno
1 cucharada grande de psyllium
1 pizca de sal
Elaboración
Mezcla el agua con el aceite y la sal en un bol.
Luego, mezcla la harina con el psyllium.
Poco a poco añade la harina y amasa todo bien hasta conseguir una masa uniforme. Puedes usar una batidora o un robot de cocina para que te facilite el trabajo.
Esta masa no requiere reposo así que tan solo tendrás que estirarla bien y, con la ayuda del Kit Aperitivos, dales la forma deseada para poder llenarlas.
Receta de masa de empanadillas con yuca, sin gluten y sin harinas
Si quieres que la masa de empanadillas no lleve ningún tipo de harina, esta receta a base de yuca, ¡está deliciosa y es muy saludable!
Ingredientes
Yuca
Unas gotas de AOVE
1 pizca de sal
Elaboración
Pela y corta la yuca en trozos, y ponla en abundante agua hirviendo durante unos 40 minutos hasta que esté blanda.
Luego, quítale el exceso de agua y colócala en un bol.
Ve aplastándola hasta tener una masa. Después, añade un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva.
Sigue aplastando hasta tener una masa uniforme. Si tienes batidora puedes ponerla dentro para acelerar el proceso.
Una vez tengas la masa, dale la forma que quieras con la ayuda del Kit Aperitivos y rellena como más te guste.
3 recetas para el relleno de las masas de empanadillas
¿Quieres tener ideas para rellenar la masa de tus empanadillas? ¡Te damos 3 exquisitas recetas que no querrás dejar de comer!
El relleno más clásico: atún
¿Hay un relleno más típico para las empanadillas que el atún? ¡Seguramente no, pero es que es deliciosa!
Ingredientes
1 lata de atún al natural
1 huevo cocido
Salsa de tomate casera o sin azúcares añadidos
Pimiento rojo y verde
Aceitunas sin hueso2 manzanas
15 g de nueces
1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
1. En el Estuche de Vapor, pon los pimientos picados en cuadraditos pequeños y cocina al microondas durante 5 minutos a máxima potencia (800 W)º
2. Cuece el huevo en tu Escalfador de Huevos durante 7 minutos a máxima potencia (800 W).
3. Cuando esté hecho, corta el huevo a daditos , ponlo en un bol grande con los pimientos y agrega la salsa de tomate y las aceitunas picadas finamente junto al atún. Mezcla bien con un tenedor hasta que quede todo bien integrado.
4. Rellena las empanadillas y con un tenedor sella bien los bordes.
5. Píntalas con un huevo batido y con el Kit Aperitivos pon todas las empanadillas al horno, previamente calentado a 180º.
6. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Relleno vegano de soja texturizada y curry
Si quieres una opción vegana, con este relleno para masa de empanadillas se te hará la boca agua.
Ingredientes
50 g de soja texturizada
100 g de Yogur de soja
½ cebolla grande
1 cucharada de curry
Elaboración
Hidrata la soja durante 10 minutos y después cuela para quitarle el exceso de agua.
Mezcla con el resto de ingredientes hasta tener una masa.
Rellena las empanadillas y con un tenedor sella bien los bordes.
Píntalas con un huevo batido y con el Kit Aperitivos pon todas las empanadillas al horno, previamente calentado a 180º.
Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Relleno dulce de chocolate
¿Eres de los que le apasiona el dulce? ¡Tienes que probar esta masa de empanadillas rellena de chocolate!
Ingredientes
30 g de cacao puro desgrasado
30 g de cacahuete en polvo desgrasado
Estevia o eritritol
Canela
Agua
Elaboración
En un bol mezcla el cacao y el cacahuete en polvo, agrega la stevia o el eritritol y ve añadiendo agua poco a poco hasta que tengas una masa homogénea. Si se te queda demasiado líquida, añade más cacahuete en polvo.
Rellena las empanadillas con la masa que has preparado y con un tenedor sella bien los bordes.
Píntalas con un huevo batido y lleva las empanadillas al horno en un Tapete de cocción de silicona, previamente calentado a 180º.
4. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Con todas estas opciones, ¿te vas a resistir a hacer tu propia masa de empanadillas? Además, puedes combinar la masa que más te apetezca con el relleno que prefieras, por lo que tendrás multitud de combinaciones. ¿Te animas a probarlo? ¡Te van a encantar todas las opciones!
