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3 maneras diferentes de preparar boniato

El boniato es un tubérculo grueso y alargado muy parecido a la patata, pero su sabor es mucho más dulce y tiene un toque de color dependiendo de la variedad: algunos son blancos, amarillos, anaranjados o morados. Se cultiva en zonas tropicales y se consume de maneras muy diversas, sobre todo, durante el otoño y el invierno. Asados son deliciosos, se pueden saltear con otros vegetales o hacer un rico puré. ¿Lo conoces bien? En este post, te hablaremos de sus propiedades principales y de 3 maneras muy originales de disfrutarlo en la mesa.

 

 

Propiedades nutricionales del boniato

Las propiedades nutricionales del boniato son parecidas a otros tubérculos. Principalmente, aporta hidratos de carbono complejos, que son los que le dan el valor energético que tiene, ya que su contenido en grasas y proteínas es muy bajo.

Se puede destacar su contenido en algunas vitaminas, como la provitamina A, que se puede almacenar en el organismo y se convierte en vitamina A cuando se necesita. Esta vitamina está relacionada con la visión y también con la salud de la piel, las mucosas, las uñas y el pelo. De su contenido en minerales predomina el potasio, un mineral encargado, entre otros, de regular el contenido de agua del organismo.

¿Sabías que el boniato recibe un nombre distinto según el país?: batata, bataca, camote, moniato, chaco o patata dulce.

 

3 maneras de disfrutar del boniato

 

Chips de boniato

Una buena manera de tomar el boniato es consumirlo en forma de chips. Sustituye las patatas fritas de bolsa por unas deliciosas chips naranjas de boniato. Las puedes utilizar como parte de un vermut o como guarnición; le dará una interesante mezcla de sabores y mucho más color al plato.

Preparación

Puedes freírlas o prepararlas al horno. Es muy fácil:

  1. Corta el boniato a rodajas o en bastoncitos, como prefieras.
  2. Coloca las tiras o rodajas en el salvabandejas del horno y píntalas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Introdúcelas al horno previamente caliente. Unos 15 minutos a 180 ºC, y 5-10 minutos más a 220 ºC, para que se tuesten un poco más.

Son dulces, crujientes y están deliciosas. Además, puedes añadir especias al gusto para darles toques de sabor diferentes: curry, pimentón, orégano… ¡Ñam!

 

 

Lasaña o pastel

¿Has pensado alguna vez en sustituir las placas de pasta por boniato? Es muy fácil de hacer y apto para todos porque... ¡no tienen gluten!

Preparación

  1. Lava, pela y corta a dados el boniato.
  2. Coloca un cazo con agua; cuando hierva, agrega el boniato y espera unos 20 minutos hasta que esté blando. Cuela el agua restante y chafa el boniato para conseguir un puré que se utilizará como placas de pasta. También puedes prepararlo en el Estuche de Vapor 1-2p al microondas:
  • Entero: 1 ud o 250 g con 4 cucharadas de agua a máxima potencia durante 8-9 min.)
  • Dados: 200 g (1 ud grande pelado) o 200 g con 4 cucharadas de agua a máxima potencia entre 5 min 30 seg y 6 min 30 seg.

O con el Estuche de Vapor 3-4p:

  • Entero: 2 ud grandes o 500 g con 8 cucharadas de agua a máxima potencia entre 13 y 14 min.
  • Dados: 400 g (2 ud grandes pelados) con 8 cucharadas de agua a máxima potencia entre 7 min 30 seg y 8 min 30 seg.
  1. Ahora simplemente tienes que decidir qué ingredientes conformarán el relleno de la lasaña. Queda muy rico con carne picada, pero si quieres una opción veggie, rellénala con una mezcla de setas de temporada o unos dados de tofu y canela. En un recipiente, pon un poco del puré en la base, añade el relleno y, por encima, otra capa del puré; repite este proceso un par o tres de veces y gratínalo al horno con un poco de queso. ¡Disfruta de un sabor único!

 

Taco

Si, lo has leído bien, ¡boniato en forma de taco! ¿Te lo imaginas?: este dulce tubérculo convertido en una tortilla para rellenar como si de un taco se tratara. Una opción muy original que está para chuparse los dedos.

Preparación

  1. Hornea el boniato hasta que quede tierno o prepáralo en el Estuche de Vapor.
  2. Saltea una mezcla de verduritas bien picadas en una sartén,: tomate, cebolla, un poco de chile si te gusta el picante y unos dados de pollo (o la combinación que más te guste). Hasta que queden pochadas.
  3. Corta el boniato por la mitad y agrega la mezcla de verduras. Un plato ¡muy rico y original!

 

Seguro que con estas tres opciones para tomar boniato se te ha abierto el apetito. Pruébalas, son opciones deliciosas y originales; ¡siempre va bien variar!, seguro te encantarán.

 

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