El kale es el ingrediente que necesitas en tu cocina y que cambiará tus platos para hacerlos más sabrosos y saludables. Si quieres saber más sobre esta verdura llena de micronutrientes, sigue leyendo y te lo contamos. Además, descubrirás 3 recetas con kale deliciosas, saludables y fáciles de preparar. ¡Toma nota!
¿De dónde viene el kale?
El kale o col rizada es un vegetal, variedad de la col, que proviene del norte de Alemania. Puedes diferenciarlo porque tiene unas hojas verdes grandes y muy rizadas.
Es muy rico en vitaminas C y A (retinol), calcio y en fibra, lo que lo hace más saciante y beneficioso para el organismo. Su alta densidad nutricional y bajo aporte calórico lo hacen un superalimento. Además, tiene un sabor delicioso y podrás introducirlo en multitud de preparaciones. No es de extrañar que haya ganado tanta fama y muchas personas ya lo hayan incorporado a su dieta.
A continuación, te presentamos tres recetas con kale fáciles y saludables.
Chips de Kale
Estos chips de kale son la mejor opción para tener un picoteo sano y lleno de nutrientes.
Ingredientes
- Tantas hojas de kale como quieras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- En un Salvabandejas antiderrame, coloca las hojas de kale que previamente habrás separado del tallo y troceado con las manos.
Salvabandejas antiderrame
- Pon un chorrito de aceite de oliva y masajea el kale con las manos hasta que esté bien impregnado.
- Pon un poco de sal y hornea durante 15 minutos a 180 °C o hasta que empiece a dorarse.
- Puedes servirlos inmediatamente, ¡se enfriarán muy rápido!
Ensalada de quinoa, kale y arándanos
Las ensaladas no pueden faltar en una alimentación saludable, y el kale les dará un toque mucho más sabroso que otras verduras de hoja verde.
Ingredientes
- 60 g de quinoa
- Tantas hojas de kale como quieras
- 15 g de almendras laminadas
- Arándanos deshidratados
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
Elaboración
- Prepara la quinoa con el Quick Quinoa & Rice Cooker en el microondas durante 11 minutos a máxima potencia (800 W).
Quick Quinoa & Rice Cooker
- Mientras tanto separa el kale del tallo y trocéalo. Ponle unas gotitas de aceite y masajéalo para que se impregne bien.
- En un bol grande haz una cama con la quinoa, y añade el kale, las almendras, y los arándanos.
- En el Emulsionador de vinagretas pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto, y aliña tu ensalada.
Emulsionador de vinagretas
Albóndigas de garbanzos y kale
Estas albóndigas están riquísimas y, gracias a los garbanzos, tendrás un aporte de proteínas extra.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos
- 3 o 4 hojas grandes de kale
- 50 g de harina integral de trigo
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
Para la salsa de yogur:
- 1 yogur tipo griego ligero
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ limón exprimido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Eneldo
- Sal
Elaboración
- Lava bien los garbanzos e introdúcelos en una picadora o batidora.
- Lava el kale, sepáralo del tallo y ponlo en la batidora junto a los garbanzos, la harina y las especias.
- Tritúralo hasta tener una masa, pero que mantenga un poco de textura.
- Coloca la pasta en tu Veggie Balls para darles forma de bolitas.
Veggie Balls
- Desmóldalas y colócalas en un Tapete de silicona y rocía un poco de aceite de oliva.
Tapete de silicona
- Cocínalas a 180 °C en el horno, previamente precalentado, durante 20 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse.
- En un bol pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa de yogur
- Saca las albóndigas del horno, sírvelas y acompáñalas de tu deliciosa salsa.
¿Has visto qué versátiles pueden llegar a ser las recetas con kale? Además de beneficiarte de sus propiedades que lo convierten en el rey de las coles, podrás disfrutar de su salud de muchas y variadas formas.