3 recetas de poke bowl, la ensalada hawaiana más saludable
Por Catherine Trenchs
¿Has oído hablar del poke bowl? Se trata de una tendencia foodie: una receta saludable de origen hawaiano que surgió de la necesidad que tenían los pescadores de la isla de comer algo fácil y rápido cuando tenían que trabajar. ¡Es una idea rápida y sencilla!
¿Qué es el poke bowl?
Este plato podría definirse como una ensalada reinventada. Lo más característico es que los ingredientes se presentan cortados en trozos y separados entre sí.
Admite infinidad de variantes pero los ingredientes tradicionales y más típicos de esta elaboración son:
- Una base de arroz blanco o integral
- Pescado crudo
- Vegetales de temporada
- Diferentes aliños
Ten listo el arroz o cualquier otro cereal en cuestión de minutos con el Quick Quinoa&Rice Cooker, y después solo te quedará añadir el resto de ingredientes.
¡Tendrás el arroz listo en solo unos minutos sin necesidad de ensuciar!
Sigue esta tabla de cocción para cocinar arroz en el Quick Quinoa&Rice Cooker:
Cocina a máxima potencia en el microondas (800W). También puedes optar por otros tipos arroces, como el integral.
A partir de aquí, puedes versionar tu poke bowl según lo que más te guste. A continuación, ¡descubre algunas ideas!
1. Poke bowl de salmón
Ingredientes (para dos personas):
- 200 g de arroz
- 200 g de salmón
- ½ aguacate
- 2 rábanos
- ½ pepino
- 4 ramitas de cebollino fresco
- Sésamo
- Brotes de soja
- Salsa de soja
Elaboración:
- Limpia el pescado, córtalo en tacos medianos y ponlo a marinar con salsa de soja (déjalo reposar en el líquido un rato).
- Cuece el arroz al microondas en el Quick Quinoa&Rice Cooker, siguiendo las indicaciones del producto.
- Limpia y corta en láminas el pepino, los rábanos y el aguacate.
- Pica el cebollino.
- En un bol pon el arroz en el fondo, como base, el salmón marinado a un lado y las verduras, el aguacate y los brotes de soja al otro lado.
- Añade el sésamo por encima y listo para disfrutar.
2. Poke bowl de atún con pesto de jengibre
Ingredientes:
- 200 g de arroz o quinoa
- 200 g de atún fresco
- 4-5 ramitas de cebollino fresco
- Sal en escamas
- Vinagre de arroz
- 4 cucharadas de jengibre fresco
- 10 g de cilantro fresco
- Aceite de sésamo
Elaboración:
- Cuece el arroz o la quinoa con el Quick Quinoa&Rice Maker.
- Para preparar el pesto, rehoga el jengibre con el vinagre a fuego lento en una sartén hasta que casi se evapore todo el líquido. Después, añade el cebollino y el cilantro picados y sazona con sal.
- Corta el atún en dados y marínalo con aceite de sésamo.
- En un bol, pon en la base el arroz una vez enfriado, encima coloca el atún marinado y, por último, el pesto.
3. Poke bowl de gambas
Ingredientes:
- 200 g de arroz integral
- ½ aguacate
- 100 g de piña
- 1 manzana
- 10 tomates cherry
- ½ cebolla
- 200 g de gambas cocidas
- Semillas de sésamo
Para la vinagreta:
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 30 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de azúcar moreno
Elaboración:
- Cuece el arroz en el Quick Quinoa&Rice Cooker, al microondas.
- Corta las frutas y verduras en dados.
- Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes indicados para prepararla, batiendo bien para que emulsione y resérvala.
- Pon en un bol el arroz en el fondo, después añade las frutas y verduras, luego las gambas cocidas y, por último, la vinagreta.
¿Por qué el poke bowl es un plato saludable?
Es un plato con alto valor nutricional ya que el pescado aporta la proteína y el omega-3; que además al no estar cocinado no deteriora ninguna de sus propiedades (¡es importante que lo congeles antes de consumir!)
Por otro lado, el arroz o la base de otro cereal aporta carbohidratos que nos dan energía; y la verdura y la fruta aportan fibra y una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Aparte, incluye algunos alimentos como las algas o las semillas de sésamo, por ejemplo, denominados "superalimentos" por la gran cantidad de nutrientes que aportan en una única toma.
Esta receta admite variantes para todos los gustos, puedes cambiar el pescado por tofu o incluso por pollo y es un plato fresco y sabroso que te encantará.
