5 deliciosas maneras de disfrutar de la calabaza
Por Anaïs Capilla
La calabaza es el fruto de la calabacera, una hortaliza de la misma familia que la sandía, el melón, el pepino o el calabacín. Su forma es muy variable, ya que puede ser esférica, ovalada o hasta tener aspecto de botella. Igual que su color, aunque suele ser anaranjado.
Existen diferentes variedades de calabaza que se dividen en dos tipos principales: las calabazas de verano y las calabazas de invierno, según la temporada. Las primeras son de un color más claro y las segundas tienen un sabor más dulce. Dentro de las segundas podemos encontrar la calabaza confitera, que se utiliza para obtener el cabello de ángel, tan valorado en pastelería.
La calabaza es una hortaliza que tiene muy pocas calorías, además de ser una buena fuente de fibra y diferentes vitaminas. Su color anaranjado indica que contiene una gran cantidad de betacarotenos (provitamina A) que se almacenan y se convierten en vitamina A en el organismo (una vitamina muy importante para la vista, el cuidado de la piel, las mucosas y el cabello).
Y por si todo esto fuera poco, la calabaza está riquísima y da mucho juego en la cocina, ¿sabes cómo cocinarla? Aquí te presentamos ¡5 maneras de disfrutarla!
5 maneras de cocinar la calabaza
1 - Crema de calabaza
La receta de crema de calabaza tradicional está hecha de calabaza, patata y cebolla, pero existen muchísimas recetas más. Añádele a la receta básica zanahoria y un poco de leche de coco al final o espéciala con curry, cúrcuma o eneldo ¡un toque buenísimo! Es genial para variar y no cansarte nunca de la crema de calabaza.
2 - Calabaza asada
Para asar la calabaza solo tienes que lavar, pelar (aunque no siempre es necesario) y cortar. La puedes asar al horno, durante unos 35 minutos a 180 ºC, aunque también la puedes saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 25 minutos o hasta que esté tierna y dorada. Si quieres ir más rápido, prepárala al microondas, simplemente disponla en el Estuche de Vapor, ciérralo y programa 5 minutos a máxima potencia, ¡una delicia! ¿Quieres un truco más? Añade unas especias al gusto, realzan el sabor y sabe exquisita.
3 - Ensalada con calabaza
La calabaza queda riquísima dentro de ensaladas, les da un toque tibio que apetece mucho en otoño e invierno. Para incorporarla tiene que estar cocida. Puedes prepararla al horno, en la sartén o en el microondas, tal y como se hace la calabaza asada. Liga perfectamente con lechugas y hojas espinacas, con espárragos y tomate, frutas como la granada y los higos. También puedes añadir cualquier tipo de queso que pueda acompañar la ensalada.
4 - Relleno de calabaza
La calabaza es una hortaliza ideal para el relleno de canelones, crêpes salados o empanadillas. Combina a la perfección con otras verduras como setas, berenjena, calabacín, cebolla... También para hacer rellenos con carne, pescado y ¡quesos! ¿Qué os parece un relleno de calabaza asada, queso azul y una picada de frutos secos? O mejor aún, empanadillas de atún con calabaza y salsa pesto ¡riquísimo!
5 - Tortitas de calabaza
¡Sí, lo has leído bien! Tortitas de calabaza. ¿Se puede empezar mejor el día? Para prepararlas sólo tienes que mezclar una taza de copos de avena suaves, una taza de leche y una taza de puré de calabaza, con una cucharadita de levadura en polvo, otra de canela en polvo y una pizca de jengibre molido. Una vez que consigas una masa homogénea ya puedes calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y hacer las tortitas. Sírvelas con un poco de crema de frutos secos, cacao puro en polvo y fruta fresca troceada.
¡Ah! Un truco, tienes que darles la vuelta cuando empiezan a hacer burbujitas.
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Ya ves que hay tantas recetas con calabaza como puedas imaginarte. Ponte el delantal y sácale provecho a esta dulce hortaliza que queda bien en cualquier preparación.
