5 postres sin lactosa saludables
Por Julia Morell
¿Tienes intolerancia a la lactosa? ¿Prefieres versiones vegetales de la leche? Te explicamos como preparar tus propias bebidas vegetales caseras, ahorrándote los envases desechables de los supermercados y sin ningún tipo de azúcar añadido. Hacer tus bebidas en casa, te permitirá preparar postres sin lactosa, como las 5 propuestas que te presentamos a continuación. ¡Toma nota!
Tarta de queso con avellanas
Este es uno de esos postres sin lactosa que, además de ser saludables, encantan a todo el mundo.
Ingredientes
300 ml de bebida de avellanas
3 huevos
100 g de queso crema light
4 cucharadas colmadas de harina fina de maíz
½ sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
Unas gotas de estevia (opcional)
Elaboración
1) Prepara la bebida de avellanas con tu Veggie Drinks Maker. Remoja las avellanas un mínimo de 12 horas.
2) Después, con una batidora de mano tritúralas 3 minutos y pásalas por el filtrador.
3) Mezcla la bebida junto con los huevos, el queso, la harina, la levadura, la esencia de vainilla y la estevia hasta tener una masa untuosa.
4) Pon la mezcla en el Molde Desmontable de Lékué.
5) Cocina en el horno a 150 °C durante 30-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
6) Deja que repose, ¡y a disfrutar!
Natillas de soja y chocolate
Estas natillas de soja y chocolate son una opción de postres sin lactosas que gustarán tanto a mayores como a pequeños.
Ingredientes
500 ml de bebida de soja
4 yemas de huevo
Una rama de canela
Una cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao puro desgrasado
20 g de harina fina de maíz
Unas gotas de estevia (opcional)
Elaboración
En un cazo, pon la bebida junto a la canela y la vainilla y un poco de estevia a fuego medio hasta que llegue a ebullición.
Retíralo del fuego y deja que infusione 15 minutos.
En un bol, mezcla las yemas junto a la harina y el cacao, hasta que no queden grumos.
Coloca la bebida de soja y mézclala junto a las yemas.
Vuelve a ponerlo todo en un cazo a fuego medio hasta que vaya espesando y sin dejar de remover.
Vierte la masa en los moldes y déjalas enfriar mínimo 4 horas.
Mousse de chocolate y almendras
Ingredientes
120 g de chocolate negro (el más recomendable es el de 85% de cacao)
3 huevos
40 ml de bebida de almendras
2 dátiles medjoul
Elaboración
1) Prepara la bebida de almendras con tu Veggie Drinks Maker. Remoja las almendras un mínimo de 12 horas. Después con una batidora de mano tritúralas 3 minutos y pásalas por el filtrador.
En este vídeo, te enseñamos paso a paso cómo preparar tu bebida de almendras casera.
2) Derrite el chocolate al baño maría, o bien en el microondas usando un recipiente reutilizable de silicona: hazlo en intervalos de 15 segundos a máxima potencia.
3) Tritura bien los dátiles hasta tener una pasta.
4) Mezcla el chocolate con las yemas y los dátiles removiéndolo todo bien.
5) Monta las claras a punto de nieve y ve incorporándolas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
6) Repártelo en moldes individuales y enfría en la nevera un mínimo de 2 horas.
Decora con un poco de cacao puro desgrasado en polvo y, ¡listo!
Sorbete de anacardos y plátano
Esta opción de postre sin lactosa es perfecta para cualquier momento del día, pero, sobre todo, para después de hacer deporte o de entrenar.
Ingredientes
Bebida vegetal de anacardos
2 plátanos congelados
100 g de leche de coco
Elaboración
Prepara la bebida de anacardos con tu Veggie Drinks Maker. Remoja los anacardos un mínimo de 12 horas. Después con una batidora de mano tritúralos 3 minutos y pásalos por el filtrador.
En una batidora, pon los plátanos congelados y troceados, y añade la leche de coco sin separar la parte grasa.
Bátelo bien hasta tener una textura espesa, y por último agrega la bebida de anacardos y sirve.
Mug Cake al microondas de vainilla y avellanas
Un postre sin lactosa que gusta a todo el mundo, que se puede tomar en cualquier momento y que, además, ¡es saludable!
Ingredientes
1 huevo
2 cucharadas de harina de avena
½ plátano
Esencia de vainilla
1 chorrito de bebida de avellanas
½ cucharadita de levadura
Chips de chocolate negro (opcional)
Elaboración
Prepara la bebida de avellanas con tu Veggie Drinks Maker. Remoja las avellanas un mínimo de 12 horas. Después con una batidora de mano tritúralas 3 minutos y pásalas por el filtrador.
Machaca el plátano con un tenedor y ponlo junto a los demás ingredientes en una taza apta para microondas.
Caliéntalo al microondas dos minutos a máxima potencia, y añade un minuto más si te hace falta.
Como ves, con el Veggie Drinks Maker no solo puedes hacer tus bebidas vegetales preferidas, también puedes preparar unos postres sin lactosa riquísimos para sorprender a tus familiares y amigos. ¿Te animas a preparar alguno?
