5 recetas de crema de verduras para todos los gustos

Crema de verduras: un plato saludable y delicioso

Las cremas de verduras son un recurso fácil, rápido y saludable para completar las comidas y cenas. Son tan versátiles como fáciles de preparar: pueden ser calientes o frías, de todo tipo de verduras, puedes añadirles queso, yogur, leche, nata... Tú eliges. Además, se trata de un plato muy completo desde el punto de vista nutricional.

¿Conoces las propiedades de este tipo de preparación? ¿Quieres algunas ideas para prepararlas con verduras diferentes? ¡Innova con estas 5 recetas!

5 recetas diferentes de crema de verduras

 1.  Crema de calabaza y manzana al curry

Ingredientes

• 600 g de calabaza
• 1 puerro
• ½ cebolla
• 2 manzanas
• 400 mL de agua
• 30 g de pipas de calabaza
• 20 g de aceite de oliva
• 2 quesitos o dos cucharadas de queso de untar
• 2 cucharaditas de curry (o al gusto)
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Corta todos los vegetales.
2. Introdúcelos en el Estuche de Vapor Hondo y cuece en el microondas a máxima potencia 15 minutos. Remueve y cuece 5 minutos más.
3. Tritura junto con el resto de los ingredientes. 
4. Sirve la crema caliente en unos cuencos o platos (fría también está muy buena) y añade unas pipas de calabaza en cada plato para decorar.

¡Verás cómo el toque crujiente la hace mucho más divertida!

2.  Crema de tomate, zanahoria y jengibre

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 20 mL de leche
• ½  cucharadita de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de pimienta
• Una ramita de hierbabuena
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Lava y corta todos los ingredientes.
2. Introdúcelos en el Estuche de Vapor Hondo y cuece en el microondas a máxima potencia 15 minutos. Remueve y cuece 5 minutos más.
3. Tritúralo bien y, ¡listo!
4. Puedes pasar la crema por un colador para eliminar las posibles pepitas y pieles que hayan podido quedar. Sirve la crema en 4 bols o platos (fría o caliente, como más te apetezca), y decóralos con dos hojitas de hierbabuena.

¡Que la disfrutes!

3.  Crema de coliflor y leche de coco

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 400 mL de agua
• 200 mL de leche de coco
• 25 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Una ramita de perejil o cilantro para decorar (opcional)

Elaboración

1. Corta la cebolla en trocitos pequeños uniformes, cuécela dentro del Estuche de Vapor Hondo 2 minutos a máxima potencia (800W).
2. Parte la colifor en trozos uniformes y añádela también, y cocina nuevamente al microondas durante 6 minutos a máxima potencia (800W)
3. Añade la verdura al vaso de la batidora junto con la leche de coco. Tritúralo todo, prueba la mezcla y rectifica de sal y de pimienta.
4. Lleva de nuevo al microondas en el Estuche de Vapor hondo, añadiendo la mantequilla y cociendo 2 minutos más. Rectifica sal y pimienta.
5. Sírvela y añade una hojita de cilantro o perejil para decorar.

Esta crema de verduras es muy sencilla y es una manera de introducir la coliflor en tu dieta. Si quieres darle otro toque, siempre puedes añadirle curry. ¡Queda genial!

4.  Crema fría de lentejas, yogur y cilantro

Ingredientes

• 800 g de lentejas cocidas
• 8 cucharadas de yogur (aproximadamente 2 unidades)
• Zumo de un limón
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 30 g de almendras tostadas

Elaboración

1. Corta los ajos en láminas y cuécelos con aceite o mantequilla en el Estuche de Vapor Hondo en el microondas 2 minutos a máxima potencia (800W).
2. Añade las lentejas cocidas, el comino, la sal y la pimienta, y cuece durante 2 minutos más para que se mezclen los sabores. Deja enfriar.
3. Pon las lentejas en un vaso de batidora y añade el yogur y el cilantro. Añade también el zumo de un limón y bátelo todo. Pon a enfriar la mezcla resultante en la nevera durante al menos 4 horas.
4. Pon las almendras en un mortero y machácalas hasta que queden trozos ni muy pequeños ni muy grandes.
5. Sirve la crema en cuencos y añade las almendras para decorar.

Para hacer esta receta más interesante, puedes añadirle un toque picante con un poco de guindilla u otra especia, la que más te guste.

5.  Crema de puerros, patata y pera con queso gorgonzola y nueces

Ingredientes

• 600 mL de caldo de verduras
• 20 g de mantequilla
• 3 puerros grandes
• 2 patatas medianas
• 2 peras grandes
• 30 g de queso Gorgonzola
• 6 nueces peladas
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Corta los puerros, las patatas y la pera en trozos pequeños y uniformes. Deja media pera sin cortar para decorar después.
2. Añade las patatas, peras y puerros junto con un poco de mantequilla en el Estuche de Vapor Hondo y cuece 8 minutos en el microondas a máxima potencia (800W).
3. Una vez cocidos, tritura todos los ingredientes en una batidora junto con el queso gorgonzola y añade caldo que hasta conseguir la textura deseada.
4. Lleva nuevamente al microondas por 3 minutos más a máxima potencia (800W)
5. Parte las nueces en trocitos pequeños y, a la hora de servir, añade unos trocitos en cada plato para decorar y dar un toque crujiente junto con pera cortada.

¡Lista para tomar!

Para hacer las cremas aún más variadas, recuerda que siempre puedes recurrir a los frutos secos, decorarlas con un poco de cebollino, pan crujiente, añadir cebolla caramelizada o una cucharada de yogur. Los contrastes frío-caliente, dulce-salado o el juego de texturas dará otro toque especial al plato y lo hará mucho más atractivo.

¿Cuál es el truco para conseguir una crema de verduras más sabrosa?

¿Conoces secreto para que la crema de verduras sea sabrosa y no nos cansemos de ella? 

En realidad son dos: 

• Elige siempre que puedas verduras de temporada. Tienen muchísimo más sabor y, además, son más económicas. Esto también te ayudará a ir innovando y variando en tus elaboraciones.
• Otro truco es el pochado. Si quieres que las verduras que vas a cocinar suelten todo su sabor, ponlas con un poco de aceite de oliva a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que veas que se doran. Después, hiérvelas. ¡Te sorprenderás muy gratamente con la diferencia!

¿Cuáles son las propiedades de una crema de verduras?

La crema de verduras es rica en vitaminas y minerales. Todas las verduras son ricas en vitaminas, especialmente las del grupo A y C, muy importantes para las defensas. También son ricas en minerales, especialmente potasio, importante para evitar calambres musculares y la retención de líquidos.

Al tratarse de una preparación triturada, las cremas de verduras son fáciles de digerir, por lo que están especialmente indicadas para personas que tengan problemas de digestión o presenten dificultades para masticar. Además, son el complemento ideal de un menú que ya cuente con un plato de carne o pescado, o como plato único para cenar algo ligero.

Las verduras también suponen un gran aporte de fibra, fundamental para combatir el estreñimiento. Además, verduras y hortalizas como la patata, el boniato, el ajo, la cebolla, el puerro, el espárrago o las legumbres en general contienen prebióticos, unos hidratos de carbono no digestibles que alimentan la flora intestinal y la fortalecen.

Así, las cremas de verduras contienen muy poca grasa (solo la del aceite o el lácteo que utilices), con lo que son aptas para personas con colesterol o que estén realizando una dieta de adelgazamiento. Otro beneficio es que, al estar compuestas principalmente por agua, constituyen una gran fuente de hidratación.

Como puedes ver, la crema de verduras es un plato muy sencillo de preparar y admite múltiples variantes. Prepara tus cremas de verduras en casa y aporta tu toque especial. ¡Seguro que te sorprendes con el resultado!