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Alimentos probióticos: lista de imprescindibles en tu dieta

Los probióticos son bacterias beneficiosas presentes en los alimentos, mientras que los prebióticos son aquellas partes de los alimentos que nuestro organismo no puede digerir y que “alimentan” a estas bacterias beneficiosas, lo cual favorece el crecimiento de la flora intestinal. Los prebióticos son el combustible de los probióticos y, de hecho, tanto los unos como los otros son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sistema digestivo.

Son microorganismos vivos, bacterias y levaduras que benefician la salud intestinal. ¿Quieres saber cuáles son los alimentos probióticos? ¡La lista para añadirlos a tu dieta y disfrutar de sus beneficios viene a continuación y con algunas recetas!

Alimentos probióticos: lista de imprescindibles

Los probióticos surgen de la fermentación y favorecen la repoblación de la flora intestinal, la digestión e incluso el sistema inmunitario. Se pueden tomar en forma de complemento o a través de algunos alimentos, lo cual es lo más recomendable. Algunos son muy típicos de la dieta mediterránea, pero también hay otros más exóticos.

 

Encurtidos

Los encurtidos son una fuente de probióticos (pepinillos, aceitunas, zanahorias, cebollas…), sobre todo los encurtidos artesanos, ya los encurtidos industriales pierden parte de estos microorganismos debido a los procesos térmicos a los que han sido sometidos. La sal y la acidez del vinagre favorecen la proliferación de ciertas levaduras y bacterias beneficiosas que fomentan la biodiversidad en el ecosistema intestinal.

Los encurtidos son una buena opción como tentempié o snack: además de ser alimentos probióticos, son bajos en calorías y aptos para cualquier tipo de dieta. Combínalos con un poco de hummus u otro paté vegetal y ¡lo mejor es que puedes tomarlos en cualquier parte!

Prepararlos en casa en muy sencillo con el Kit Pickles: tendrás todo lo necesario para crear el ambiente anaeróbico perfecto para la fermentación.

 

Kéfir

El kéfir es leche fermentada. Se parece al yogur, pero su consistencia es más líquida y tiene una mayor diversidad de microorganismos.

¿Sabes cómo queda delicioso? Aparte de estar buenísimo con fruta, también puede ser una vinagreta ideal si le añades  eneldo y lima. Para ello, introduce el kéfir, el eneldo picado, unas gotitas de lima, sal y pimienta en un Emulsionador de vinagretas, sacúdelo y ¡listo para aliñar cualquier ensalada!

 

Chucrut

El chucrut es un alimento típico de Europa oriental. Se trata de col fermentada y se elabora de manera parecida a los encurtidos. Además de probióticos, también aporta prebióticos y es ideal para preparar una ensalada rápida: hojas de espinacas, tomates, champiñones crudos cortados en láminas, garbanzos y... ¡chucrut! Sigue la receta aquí la receta para prepararlo.

 

Miso

El miso es una pasta de soja y arroz fermentada de sabor salado con un punto amargo. Es muy común en la cocina asiática. En nuestra cocina, el plato más conocido es la sopa de miso, aunque también se utiliza para ensaladas, salsas y verduras.

Por ejemplo, estos son los ingredientes para hacer salsa de miso con jengibre y ajo:

  • 3 cucharadas de miso
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (o cualquier otro vinagre)
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 ajo picado finamente
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharada de agua

 

Con esta salsa puedes sazonar noodles fritos con jengibre, ajo, cebolla, zanahoria, shitake y brócoli. ¡Riquísimo!

 

Kombucha

La Kombucha es una bebida fermentada que se elabora a partir del té. Es una opción más saludable que los zumos, los batidos y los refrescos que contienen demasiados azúcares añadidos.

 

¿Estas recetas y alimentos probióticos de la lista ya forman parte de tu dieta? Es importante que los tengas presentes en tu alimentación porque son imprescindibles para que el sistema digestivo funcione correctamente. Los probióticos son beneficiosos para la salud intestinal.

 

 

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