Aliño de aceitunas: cómo prepararlas en casa

Las aceitunas son un alimento rico en ácidos grasos Omega 3, esenciales para una buena salud cardiovascular. También son una buena fuente de vitaminas A y E. Además, contienen una cantidad muy interesante de fibra, por lo que es interesante incluirlas en tu dieta de manera regular.

Preparar un aliño de aceitunas en casa tiene muchas ventajas. Algunas de las más importantes son las siguientes: 

• Elección del sabor: al prepararlas en casa, se puede elegir sin problema el sabor que se quiere, por lo que puedes hacerlas más o menos picantes, o añadirle una especia concreta que te guste más. 

• La calidad de los ingredientes suele ser mejor: al escoger nosotros los ingredientes con los que las preparamos, el resultado suele ser de mejor calidad que las que se venden ya preparadas. 

• Menor cantidad de sal: las aceitunas que se venden ya preparadas suelen contener mucha sal. Al preparar el aliño de aceitunas en casa, puedes evitar estas cantidades de sal elevadas y perjudiciales para la salud. 

• Evitar los aditivos innecesarios: al igual que sucede con la sal, las aceitunas ya preparadas que se comercializan tienen aditivos adicionales que no son recomendables para la salud. Por ejemplo, el glutamato monosódico. Al preparar tu aliño de aceitunas en casa, evitas este problema.

Lo mejor es elegir aceitunas sin sabor, aunque previamente tendrás que eliminar su amargor natural. Puedes hacerlo lavándolas repetidamente con agua. Este proceso es un poco lento, pero te dará muy buenos resultados.

Otro aspecto importante es decidir de qué manera quieres prepararlas. Pueden ser enteras, partidas o machacadas. Cuanto más enteras estén más tiempo durarán, pero partidas o machacadas son mucho más sabrosas, ya que el aliño penetra mejor en el interior de la aceituna. 

Finalmente, es momento de decidir el aliño que quieres. Puede ser más dulzón, con un toque picante, más fuerte o más suave, etc. En cualquiera de los casos, te recomendamos prepararlas en tu Kit Pickles para que se conserven mejor y de manera segura durante todo el tiempo de maceración.

Ten en cuenta que, si las aceitunas están enteras, necesitarán aproximadamente un mes de maceración para coger todo el sabor del aliño. Por el contrario, si están partidas o machacadas, con una semana será suficiente, ya que el sabor entra de forma más rápida.

Aliñar aceitunas en casa te permite  innovar y hacerlas a tu gusto creando preparaciones  originales y distintas de las que podrás encontrar en los supermercados. Seguro que te gustan mucho más que las olivas elaboradas de forma industrial.

Además, los aliños caseros son más saludables. El problema de las aceitunas que encuentras normalmente en las tiendas, es que tienen demasiada sal. De hecho, la cantidad de sodio que tienen 100 gramos de aceitunas es de entre 2 y 3 gramos… ¡la cantidad diaria máxima recomendada por la OMS para una persona adulta! 

Si preparas los aliños en casa, podrás controlar mucho mejor ese contenido de sal, lo cual es especialmente interesante para las personas que sufren de hipertensión, insuficiencia cardíaca o retención de líquidos. ¡Anímate a preparar aliños caseros para tus aceitunas con el Kit Pickles!Seguro que sorprenderás a tus invitadosExisten muchos aliños de aceitunas que puedes probar en tu Kit Pickles, algunos que te recomendamos y que seguro que te gustarán son los siguientes: 

• Prueba el aliño de cebolla, pimentón picante y vinagre de vino blanco.

• Aliña tus aceitunas con tomillo, romero, orégano, laurel, hinojo, limón y ajo.

• Mezcla comino, hierbabuena, ajo, pimentón y pimienta negra.

• Utiliza una cáscara de naranja, guindilla, tomillo, cilantro y jengibre. La cantidad de guindilla variará según la intensidad de picante que quieras.

• Prueba también una mezcla de limón, orégano, laurel y un diente de ajo machacado. ¡Quedan estupendas!

¿Qué receta de aliño de aceitunas te animas a preparar primero? Quedan deliciosas y harán de cualquier entrante o aperitivo algo especial con lo que sorprender a tus invitados.