Elija otro país o región para ver contenido específico de su ubicación y región.
19.06.2017

Azúcar, ¿un peligro en nuestra alimentación?

Por Anaïs Capilla
azucar-peligro-nuestra-alimentacion

El azúcar es un nutriente muy presente en nuestra alimentación diaria que últimamente está en boca de todos. ¿El azúcar es malo? ¿Cuánto azúcar debemos tomar? Existen dos tipos fundamentales de azúcar: el simple y el complejo, y en este artículo hablaremos de los simples, que se digieren de forma rápida.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo máximo de azúcar equivalente a 6 cucharadas de postre diarias. Los azúcares simples también están presentes en alimentos naturales como la leche o la fruta, pero la OMS no tiene en cuenta los alimentos naturales en su recomendación.

¿Crees que no consumes demasiado azúcar? En realidad, eliminarlo de la dieta no es tarea fácil. Empieza  a contar las cucharadas que añades al café, la infusión o el yogur, y verás que, muy probablemente, llegas a las seis cucharadas. Pero eso no es todo, porque muchos de los alimentos que consumimos diariamente incluyen azúcar entre sus ingredientes.

 

El azúcar: un peligro si se consume en exceso

La OMS cataloga el azúcar como el principal factor del aumento de la obesidad, la diabetes y otras enfermedades relacionadas con el metabolismo. Por eso, no está de más que intentemos reducir su consumo en nuestra dieta diaria.

 

¿Cómo podemos detectar los azúcares añadidos?

Somos conscientes de que algunos alimentos procesados contienen mucho azúcar. Es el caso del azúcar de mesa, la bollería, los pasteles, las golosinas, los zumos y los refrescos. Sin embargo, hay que tener mucho cuidado, porque otros alimentos que no pensarías  en realidad llevan también mucho azúcar añadido. En ocasiones, incluso algunos etiquetados como "saludables", se refieren a su bajo contenido en grasa, pero no en azúcar.

Podemos encontrar azúcar en alimentos que ni imaginamos, como yogures de todo tipo, incluso los desnatados, bebidas vegetales, cereales de desayuno (incluso los que dicen que "ayudan a adelgazar") y salsas, incluyendo la de tomate.

Por eso, te animamos a leer las etiquetas de los productos que te planteas comprar y no abusar de los que indican ser "sin azúcar", porque en su lugar pueden incluir edulcorantes que pueden afectar a la flora intestinal. Y no pienses que un producto no lleva azúcar porque no aparece la palabra en la etiqueta, el azúcar se esconde detrás de otros nombres como glucosa, sacarosa, fructosa, maltosa, galactosa, maltodextrina, dextrosa, jugo de caña, miel de caña o de maíz, jarabe de maíz, melazas, azúcar moreno, azúcar invertido o miel de malta.

 

Trucos para reducir el consumo azúcar en tu dieta

Ahora que sabes que puedes encontrar azúcar en casi cualquier alimento, es hora de que hablemos de cómo reducirlo. Toma nota de estos trucos:

  1. Compra menos productos procesados. Si compras ingredientes naturales y haces tu propia comida, no tendrás que leer tantas etiquetas y podrás medir la cantidad de azúcar que tomas. Si tienes hambre entre horas, puedes optar por snacks sencillos, como fruta fresca o deshidratada, frutos secos, pan o cereales sin azúcar.
  2. Elimina el azúcar de mesa. Puedes ir reduciendo poco a poco la cantidad de azúcar que añades al café o a las infusiones. Te irás acostumbrando al sabor real de los alimentos sin necesidad de enmascararlo con azúcar.
  3. No te cambies a los edulcorantes. Aunque no tengan calorías, no son del todo inofensivos. Afectan a la flora intestinal, siguen alterando el sabor de los alimentos, y hacen que queramos cada vez más dulce.

 

Presta atención a los sustitutos. Si piensas cambiar el consumo de azúcar por el de miel o siropes, tienes que tener en cuenta que también tienen un alto contenido en azúcar, por eso hay que hacerlo con moderación.

Como ves, es posible dejar a un lado el azúcar y consumir alimentos naturales o alternativas cocinadas por ti mismo para controlar el consumo de este nutriente. Disfruta del sabor real de los alimentos y cuida tu salud.