La miel es un alimento muy energético producido por las abejas. Existen diferentes tipos de miel dependiendo de qué flor sea el néctar con el que las abejas la producen. Si está hecha principalmente de una especie concreta de flor, hablamos de miel monofloral y, si ha sido fabricada a partir de muchas flores diferentes, hablamos de miel multifloral. También existe la miel mielada o de bosque, que se produce mediante las secreciones de plantas y no directamente con la flor. No obstante, en este artículo vamos a centrarnos en las propiedades de la miel de romero.
Conoce la miel de romero, una miel típica de la Península Ibérica que se produce principalmente en el levante español y en la zona de la Alcarria. Además, descubre algunas ideas para que sepas cómo incorporar la miel de romero a tu dieta y puedas disfrutar del sabor y de los beneficios de este alimento.
Descubre las propiedades de la miel de romero
El romero es una planta que produce poco polen, por lo que este tipo de miel, aun siendo monofloral, puede contener polen de otras flores. La miel de romero es de color amarillo intenso y tiene un sabor ligeramente ácido.
La miel contiene un 80% de azúcares simples, por lo que, comparada con el azúcar de mesa, tiene un poder edulcorante superior, sobre todo en bebidas frías. Por otra parte, al tratarse de un alimento vegetal, contiene muy pocas proteínas, aún menos grasas y nada de colesterol. Es una buena fuente de minerales y posee vitaminas del grupo B, las cuales están relacionadas con el buen funcionamiento del metabolismo y los minerales.
A la miel de romero se le atribuyen propiedades curativas, aunque lo cierto es que no han sido demostradas científicamente. La miel, sin importar su procedencia, es un alimento que se aconseja consumir solo de forma ocasional debido a su alto contenido en azúcares. De hecho, se suele utilizar como sustituto del azúcar de mesa, pues se cree que es menos calórica, pero la diferencia es mínima. Sin embargo, puede ser un alimento interesante para personas con mucha actividad física, sobre todo los deportistas, ya que permite obtener energía rápidamente. También se le conocen propiedades usada como pomada o mascarilla para la piel y el pelo.
Recetas en las que puedes disfrutar de la miel de romero
Aunque no es conveniente abusar de la miel de romero o de cualquier otro tipo debido a su alto contenido en azúcares, sí que puedes usarla para endulzar o darle un toque diferente a algunos platos.
Carnes
Ya sea pollo, cordero, magret de pato, lomo, secreto o costillas, añadir un poco de miel de romero a cualquier tipo de carne le dará un toque dulzón y diferente. ¡Exquisito!
Refrescos dulces
Los refrescos caseros están riquísimos y se pueden preparar de muchas maneras. Utiliza flores y hierbas, añade limón o pomelo, menta, manzana, canela... y un poco de miel de romero para darle el punto dulce al refresco.
Quesos
La miel de romero, o la miel en general, puedes combinarla con cualquier tipo de queso o receta que lo incluya. Por ejemplo, en las tostadas del desayuno sobre un poco de requesón, o en unos taquitos de queso para el aperitivo.
¿Qué te han parecido estas propuestas? ¿Cuándo y cómo usas la miel de romero? ¿Qué tipo de miel te gusta más?