Bizcocho de kiwi fácil y delicioso

Preparar un bizcocho es fácil y rápido. Además es de lo más resultón, sobretodo... ¡si se hace con kiwi!, ya que le da un toque original, diferente y, sin duda, mucho color. La receta de bizcocho de kiwi tiene varias versiones entre las que destacan la tradicional, opciones más saludables y otras veganas aptas para todos en la que se sustituyen alimentos de origen animal como el yogur o los huevos.

Pero en este post no nos limitamos a enseñarte estas tres recetas, ¡también te enseñamos a hacer bizcocho de kiwi al microondas!

Bizcocho de kiwi tradicional

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 200 g de azúcar
• 1 yogur
• 50 mL de aceite de oliva
• 3 huevos
• 15 g de levadura
• 2-3 kiwis

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC y asegúrate de que calienta tanto por arriba como por abajo.
2. Bate los huevos en un bol, añade el yogur y el azúcar, y remueve bien (puedes usar una batidora o un robot de cocina).
3. Incorpora a la mezcla el aceite de oliva, y después la harina y la levadura.
4. Lava, pela y corta los kiwis en rodajas.
5. Dispón las rodajas de kiwi en la base del molde para después echar la mezcla del bizcocho.
6. Cuece la mezcla durante 35 minutos en el horno. Para comprobar si el bizcocho está bien cocido, usa un palillo: pincha la masa y, si sale limpio, está listo; si no, déjalo unos minutos más.
7. Déjalo enfriar y desmolda con la parte de los kiwis hacia arriba.

Bizcocho de kiwi saludable

Es posible hacer un bizcocho de kiwi más saludable optando por unos ingredientes en vez de otros. Por ejemplo, en el caso de la harina, las refinadas pierden la fibra natural del cereal, algunas proteínas y también minerales. Usa harina integral del cereal que más te guste, o bien teniendo en cuenta que los celíacos no pueden tomar la de trigo (las harinas de arroz, de maíz o de mijo, por ejemplo, ¡no tienen gluten!). También puedes triturar copos de cereales, y si son integrales... ¡más nutritivo será el bizcocho!

En cuanto al azúcar, se trata de un ingrediente totalmente prescindible. Sustitúyelo por dátiles, alguna otra fruta seca, compota de fruta o plátano maduro machacado, por ejemplo. Estos ingredientes le aportarán al bizcocho el sabor dulzón que tanto te gusta.

Evita los edulcorantes u otras formas de azúcar, como el azúcar moreno. Los edulcorantes, por su parte, aunque no aportan calorías, no son inocuos y pueden modificar la microbiota intestinal. Además, acostumbran al paladar a sabores demasiado dulces, que no existen en los alimentos.

Bizcocho de kiwi vegano

Sustituye el yogur y el huevo con yogur hecho de soja, tofu cremoso, compota de fruta o una mezcla de semillas de lino o chía hidratadas con agua para que cojan consistencia.

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 200 g de azúcar o plátano machacado
• 1 yogur de soja
• 50 mL de aceite de oliva
• 3 cucharadas de una mezcla de semillas de chía hidratadas
• 15 g de levadura química
• 2-3 kiwis

Los pasos para preparar esta versión vegana son los mismos que los planteados para la opción tradicional. Fácil, ¿verdad?

Bizcocho de kiwi al microondas

Sí, puedes preparar un delicioso bizcocho de kiwi en el microondas con el Estuche de Vapor. Es muy fácil: mezcla todos los ingredientes, introdúcelos en el Estuche de Vapor y cuece durante 4 minutos en el microondas a máxima potencia (500 W).

¿Con qué receta te quedas? ¡Para qué escoger si puedes disfrutar de todas! Empieza por la que más te guste. Y si no quieres esperar más, alíate con tu microondas y ¡endúlzate el día!