Bizcocho de zanahoria y yogur: ¡irresistible y fácil de hacer!
Por Anaïs Capilla
Un bizcocho es siempre un acierto: blandito, esponjoso y ¡con muchas opciones diferentes! Por lo general, es fácil de preparar. Además, da mucho juego: es postre buenísimo, una tarta de cumpleaños ideal, una desayuno delicioso o una merienda irresistible.
¡Puedes tener siempre uno hecho para acompañar tus cafés o tardes con familiares y amigos! Así que, ¿qué te parece si te enseñamos a preparar un delicioso bizcocho de zanahoria y yogur? ¿Te apuntas a cocinar?
Receta de bizcocho de zanahoria y yogur
Ingredientes (las medidas vienen dadas por el molde de yogur):
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 medida de yogur de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3-4 dátiles sin hueso
- 150 g de zanahoria rallada
Opcional:
- 2 puñados de frutos secos picados
- Canela en polvo
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Lava, pela y ralla las zanahorias.
- Bate los huevos con los dátiles en un bol y después añade el yogur, el aceite, la harina, la canela y la levadura. Todo tiene que quedar bien integrado y formar una masa homogénea (puedes usar una batidora).
- Agrega la zanahoria rallada y los frutos secos, y remueve.
- Vierte la masa en un molde y hornéala durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté cocida; puedes comprobarlo pinchando con un palillo.
- Deja reposar el bizcocho y sácalo del molde.
La cobertura
La cobertura es una de las partes menos saludables de las tartas, ¿verdad? Las típicas coberturas de un bizcocho de zanahoria y yogur llevan mucho azúcar, así que vamos a darle una vuelta para preparar una versión más saludable pero igual de cremosa y buena. Es bien fácil, prepara la cobertura con queso batido mezclado con esencia de vainilla, dátiles o frutos secos picados.
Pero hay muchas opciones para presentar un bizcocho de zanahoria y yogur, algunas más ideales para desayuno, en formas de porridge por ejemplo, y otras para esas ocasiones especiales en las que te apetece picar algo dulce, como galletas.
Una receta verdaderamente irresistible, ¿verdad? ¿Has preparado alguna vez un bizcocho de zanahoria y yogur? ¿Lo has hecho con otros ingredientes? Ahora que ya sabes cómo preparar este bizcocho tan rico, date un capricho de vez en cuando y endúlzate el día.
