Los bollos de leche, también llamados bollos suizos, son habituales en desayunos y meriendas. Se elaboran con los mismos ingredientes que el pan, pero estos bollos necesitan más leche para conseguir ese punto tan suave, pues se caracterizan por ser muy blandos y esponjosos.
Tienen un sabor ligeramente dulce y se pueden rellenar de infinitas posibilidades, tanto dulces como saladas. Muchos de los bollos de leche que encontramos en el supermercado o en otras tiendas son preparados muy procesados y de bastante mala calidad. Y aunque es cierto que los bollos de leche no son un alimento de consumo habitual, siempre será mejor si se preparan en casa: más saludables e igual de sabrosos. ¿Los quieres probar?
Receta de bollos de leche
Ingredientes:
- 250g de harina integral
- 15g de levadura fresca
- 125mL de leche
- 40g de mantequilla
- 15g de azúcar (opcional)
- 1 huevo
Preparación:
- En un bol mezcla la harina y la levadura, después añade el resto de ingredientes (el huevo, la leche y el azúcar) excepto la mantequilla y mézclalo bien.
- Derrite la mantequilla en el microondas e incorpórala a la mezcla. Sigue amasando hasta conseguir una masa suave.
- En este punto la masa debe reposar. Déla dentro del bol y tápala con un paño durante aproximadamente 3 horas o hasta que el volumen de la masa se duplique.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, corta la masa en diferentes porciones de la medida que desees y después dale la forma de los bollos de leche, pequeños y redondos.
- Precalienta el horno a 180ºC, pon los panecillos en el molde Roll Bread o sobre una bandeja de horno y deja que se cocinen durante 10 minutos o hasta que estén un poco dorados.
- Después, deja que se enfríen a temperatura ambiente, córtalos, rellénalos y ¡a disfrutarlos!
Otros trucos
- Un truco para que los bollos de leche brillen es untarlos con un pincel con un poco de huevo batido antes de hornearlos. No te preocupes, pues el huevo no aportará nada de sabor.
- Añade nibs de cacao o chocolate negro para conseguir unos bollos de leche con pepitas de chocolate o, si lo prefieres, incorpora un poco de fruta, frutos secos y fruta seca. Le dan un toque diferente y muy bueno que combina perfectamente con todo tipo de rellenos.
Rellenos para bollos de leche saludables
¿De qué sueles rellenar los bollos de leche? Prueba rellenos dulces y salados, saludables, ricos y originales. Si eres de dulce, rellénalos con manzana y canela, frutos del bosque, plátano y crema de cacahuete, cacao en polvo... Pero si te apetece más un relleno salado, añade huevo revuelto con orégano, tomate seco, tomate, aguacate y queso fresco...
Hacer los bollos de leche en casa los convierte en un producto un poco más saludable para preparar un desayuno o merienda diferente. Una vez preparados, consérvalos en un bote que cierre herméticamente, ya que, si no, a los pocos días se quedarán secos. ¡Prueba a hacerlos para disfrutar en casa de unos deliciosos bollos de leche!