Calabacín al horno: 3 recetas rápidas y deliciosas

Como la mayoría de verduras y hortalizas, el calabacín es rico en agua y fibra, y es bajo en grasa y proteínas. Esta hortaliza de piel verde y pulpa blanca tiene muchos beneficios y, gracias a su sabor neutro, se puede cocinar de muchas maneras: en crema, combinado con pasta, dentro de tortilla, al vapor... En este post descubrirás tres recetas de calabacín al horno que te van a encantar.

Recetas de calabacín al horno

Calabacín al horno relleno

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Precalienta el horno con la función de gratinar.
2. Pela y corta la cebolla en dados y añádela a una sartén con un poco de aceite de oliva para que se rehogue.
3. Lava y corta los pimientos en dados y añádelos también a la sartén. Salpimienta al gusto.
4. Lava los calabacines y córtalos por la mitad, de arriba a abajo. Con la ayuda de una cuchara, saca la pulpa, trocéala y añádela a la sartén con el resto de verduras y cocínalas hasta que estén bien pochadas.
5. Cubre la bandeja del horno con un tapete o salvabandejas, dispón los calabacines y rellénalos con la mezcla de verduras. Añade por encima el queso rallado y el tomillo.
6. Introduce la bandeja en el horno y cocina los calabacines durante 5-8 minutos (hasta que estén tostados).

Al relleno se le pueden añadir otros ingredientes, como atún, salmón, carne picada, alguna legumbre o soja texturizada. ¡Esta receta es un plato muy rico y completo!

Bastones de calabacín al horno

Ingredientes

• 2 calabacines
• Queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta u otras especias

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Lava los calabacines y córtalos en bastones del mismo tamaño.
3. En un bol, mezcla los bastones con el aceite de oliva, el queso parmesano rallado y las especias.
4. Dispón los bastones de calabacín sobre la bandeja de horno previamente cubierta con un tapete o salvabandejas para que no se peguen (procura que no se toquen).
5. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 30 minutos. Para que los bastones queden bien tostados por ambos lados, dales la vuelta con la ayuda de unas pinzas al cabo de 15 minutos.

Usa las especias que ma? te gusten. Por ejemplo, puedes hacer unos bastones de calabacín al horno al estilo oriental (con curry) o picantes (con pimienta de cayena).

Rollitos de calabacín al horno

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 300 g de champiñones
• 150 g de gambas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Lava los calabacines, córtalos en láminas finas con la ayuda de una mandolina y resérvalos.
3. Pela y corta la cebolla en trocitos pequeños y cocínala en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4. Lava y corta los champiñones para añadirlos a la sartén una vez que la cebolla esté dorada.
5. Corta las gambas en dados, añádelas a la sartén y cocínalas hasta que estén cocidas.
6. Dispón las láminas de calabacín en una bandeja de horno cubierta con un tapete o salvabandejas. Pon sobre ellas un poco de la mezcla preparada y enróllalas; puedes pinchar con un palillo para que no se abran.
7. Hornea durante 10 minutos.

Para el relleno, se pueden usar otras verduras como puerro, calabaza o berenjena, e incluso cambiar las gambas por salmón, atún o dados de pollo. Y si te gusta el queso rallado, espolvoréalo sobre los rollitos para que se gratine cuando los hornees.

¿Qué te parecen estas propuestas para cocinar el calabacín al horno? Pero también puedes hacer tortilla de calabacín, tallarines de calabacín o pastel de calabacín. Si pruebas a cocinar estas recetas, ¡cuéntanos cómo te han quedado!