Chorizo vegano y otras recetas de salchichas veggie caseras
Por Julia Morell
El chorizo vegano es una alternativa saludable al tradicional embutido de origen animal que todos conocemos.
Eso sí, debe contener ingredientes de buena calidad y que sean sanos. Prepararlo es muy sencillo, por eso, te proponemos una receta para elaborar chorizo vegano en casa con los mejores productos.
Si decides comprarlo ya elaborado en un supermercado, es importante que primero te fijes en los ingredientes para comprobar que no se trate de un producto ultraprocesado, alto en grasas y sal.
Aun así, la mejor opción es prepararlo en casa, como te enseñamos a continuación.
Chorizo vegano: ¿cómo prepararlo en casa?
El sabor y el olor característico del chorizo lo proporcionará el pimentón ahumado o el pimentón de la Vera. También tiene que llevar otras especias, pero en menor cantidad, como ajo en polvo, pimienta negra molida, tomillo, vinagre y orégano.
Como será una alternativa vegana, hay que sustituir la carne de cerdo por otro relleno, como el tofu, la soja texturizada, legumbres, gluten de trigo… Estos ingredientes le proporcionarán un alto aporte proteico y consistencia. La grasa principal será el aceite de oliva virgen extra.
Puedes preparar deliciosas salchichas veganas con el molde Veggie Sausages. ¡Estarán listas en tan solo 5 minutos!
Es un producto fabricado en 100% silicona platino, y es apto para el microondas. A continuación, te presentamos tres recetas saludables con el Veggie Sausages.
1.Chorizo vegano de tofu
Se trata de una receta muy fácil de preparar y saludable que seguro que encantará a toda la familia. ¡Toma nota de todos los ingredientes!
Ingredientes
275 g de tofu
2 cucharadas de pimentón ahumado
½ cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tamari o salsa de soja
1 cucharada de ajo en polvo
½ cucharada de pimienta negra molida
1 pizca de sal
¼ de vaso de agua o vinagre de manzana
Elaboración
En un bol, mezcla bien todos los ingredientes y tritúralos con la ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir una pasta homogénea.
Vierte el contenido en las cavidades del molde Veggie Sausages y cocina en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia (800 W).
Deja reposar los chorizos veganos de tofu durante 2 minutos antes de desmoldar.
Para obtener una textura crujiente, pasa las salchichas por la sartén con unas gotitas de aceite de oliva o hazlas en la parrilla Microwave Grill durante 2 minutos a máxima potencia (800 W).
¡Ahora solo te queda disfrutarlos!
Otras recetas de salchichas veganas caseras
Si no eres fan del chorizo, te proponemos otras dos recetas de salchichas veganas, una a partir de soja texturizada y otra con garbanzos y espinacas. Son una auténtica delicia y lo mejor de todo: ¡son saludables!
2.Salchichas veganas de soja texturizada
La soja texturizada es un ingrediente muy versátil en cocina, podríamos llamarla la sustituta vegetal de la carne picada. Es rica en proteínas y en nutrientes.
Ingredientes
50 g de soja texturizada
150 g de alubias rojas cocidas
15 ml de soja
75 ml de tomate triturado
30 g de cebolla
30 g de pimiento verde
½ cucharada de semillas de cilantro
Pimentón picante
35 g de maicena
20 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
En un bol coloca las alubias cocidas y aplástalas hasta obtener un puré.
Corta la cebolla y el pimiento en daditos.
Coloca aceite de oliva en un cazo y añade la cebolla y el pimiento. Sofríe hasta que se dore la cebolla.
Agrega el tomate triturado, la salsa de soja, el comino, las semillas de cilantro, la sal y el pimentón picante al gusto. Deja reducir durante 5 minutos a fuego lento.
Retira del fuego y añade la soja texturizada. Deja reposar la preparación durante 5 minutos.
Añade las alubias y la maicena a la preparación anterior y tritura hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el Veggie Sausages y cocínala 5 minutos al microondas a máxima potencia (800 W). Deja reposar la preparación durante 2 minutos.
Para obtener una textura crujiente, pasa las salchichas por una sartén o cocínalas en el Microwave Grill durante 2 minutos a 800 W.
¡Listas para disfrutar!
3.Salchichas veganas de garbanzos y espinacas
Estas salchichas pueden ser una buena opción para introducir verduras a la dieta de los más pequeños de la casa. Además, es una receta saludable y llena de sabor.
Ingredientes
100 g de garbanzos cocidos
60 g de espinacas
50 g de cebolla
50 ml de agua
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
½ cucharada de pimentón dulce
½ cucharada de comino
50 g de harina de garbanzo
25 g de pasas
Elaboración
Corta la cebolla y el ajo en daditos pequeños. Echa aceite en un cazo mediano, coloca los ingredientes anteriores y remueve hasta que se poche la cebolla.
Agrega las espinacas y cocina durante 3 minutos o hasta que las espinacas hayan perdido volumen.
Tritura los garbanzos con la sal, las especies y un poco de agua hasta obtener una mezcla uniforme.
Corta en trocitos pequeños las espinacas junto con las pasas y añádelos a la mezcla anterior junto con la harina de garbanzo, hasta que se integren todos los ingredientes.
Vierte la preparación en el Veggie Sausages y cocina durante 5 minutos a 800 W en el microondas. Deja reposar 2 minutos la preparación y desmolda.
Para obtener una textura crujiente, pasa la preparación por una sartén o cocina en el Microwave Grill durante 2 minutos a 800 W.
¡Disfrútalas recién hechas!
Como has podido comprobar, preparar chorizo vegano es mucho más fácil de lo que parece a simple vista. Además, puedes ir probando diferentes recetas para hacer este embutido vegano a tu gusto. Recuerda que lo más recomendable es escoger siempre ingredientes saludables y moderar el consumo de sal. Y tú, ¿con qué acompañarías este chorizo vegano?
