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22.01.2018

Coliflor frita y otras maneras de disfrutar de esta hortaliza

Por Anaïs Capilla
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La coliflor es una verdura redonda, de aspecto rugoso y de color variado, pues aunque la más típica es la blanca también existen coliflores moradas y verdes. Su sabor es suave y desprende un fuerte olor cuando se cocina debido a los compuestos azufrados que contiene (¿sabes que puedes conseguir evitarlo?). ¡Y hay tantas maneras de prepararla! Algunas muy originales: coliflor frita, coliflor rebozada... o incluso croquetas de coliflor. ¡Conoce diferentes recetas en este post!

Receta de coliflor frita

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

  1. Lava la coliflor, corta las hojas y pártela en ramitos pequeños o medianos.
  2. En una sartén, echa abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, sumerge los ramitos hasta que queden dorados.
  3. Escúrrelos bien y elimina el exceso de aceite con papel de cocina.

 

Otras opciones

Coliflor rebozada

Esta receta se prepara como la coliflor frita, pero rebozándola previamente. Puedes elegir entre diferentes rebozados: con una mezcla de harina y huevo con curry, con una mezcla de harina y agua, y con diferentes condimentos, como ajo en polvo, comino y perejil, por ejemplo, aunque la creatividad es más que bienvenida, ¡así que puedes hacer tus propias combinaciones!

Croquetas de coliflor

Para preparar croquetas de coliflor, tritura los ramitos de coliflor crudos y mézclalos con huevo y harina, añade condimentos al gusto, prepara la masa, haz bolitas con ella y fríelas. ¡Así de fácil!

Las croquetas de coliflor son un entrante fantástico, pero también son un acompañamiento perfecto para un segundo plato o como ingredientes de una ensalada para darle un toque diferente e irresistible. ¿Y qué te parece tomarlas como snack? Sustituye las patatas chips por croquetas de coliflor y mójalas en diferentes salsas: de tomate, guacamole, de yogur, etc.

  • Salsa de tomate. Sofríe tomate triturado con un poco de aceite y algunas especias al gusto: orégano, albahaca, menta, etc. Deja que se enfríe, ponla en un bol y ¡a dipear!
  • Guacamole. Pica cebolla, tomate y cilantro, y mézclalo con aguacate chafado y zumo de lima o limón. Sírvelo todo en un bol acompañado de las croquetas de coliflor. ¡Una delicia!
  • Salsa de yogur. Pica cebolla y unas hojas de menta fresca y mézclalo con yogur natural, un poco de sal y unas gotas de limón. ¡Un entrante sorprendente!

¿Has probado la coliflor frita, la coliflor rebozada o las croquetas de coliflor? Si no tienes costumbre de incluir esta hortaliza en tu dieta, estas recetas son una buena forma de hacerla más atractiva. ¡Pruébalas!