Coliflor: recetas sanas para disfrutarla como nunca
Por Elisabeth Torres
La coliflor es una verdura de aspecto rugoso, de sabor suave y que ofrece muchas posibilidades en la cocina. Normalmente es blanca, pero también la hay verde y morada. Los compuestos azufrados que contiene provocan que desprenda un fuerte olor cuando se cocina, aunque hay algunos trucos para cocinar coliflor sin que desprenda su olor característico. ¿Quieres disfrutar como nunca de ella? ¡Prepara con coliflor recetas sanas y no te quedes sin ideas!
Coliflor: ¡recetas sanas para tus comidas!
1. Coliflor a la cubana
Ingredientes
- 200 g de coliflor
- 2 huevos
- Tomate frito
Elaboración
- Con el Veggie Ricer, tritura los "arbolitos" de coliflor.
- Salpimienta y cuece dentro al microondas en el Estuche de Vapor 4 minutos.
- Cuece los huevos como más te gusten. Puedes hacerlos poché con el Escalfador de Huevos.
- Calienta un poco el tomate frito y, para servir, coloca de base el arroz de coliflor, el tomate y, encima, los huevos.
2. Pizza con base de coliflor
Ingredientes
- 200 g de coliflor
- 1 huevo
- 20 g de semillas de lino molidas
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Con ayuda del Veggie Ricer, tritura los "arbolitos" de la coliflor.
- Cuece la coliflor en el Estuche de Vapor al microondas, con una cucharada de agua, 4 minutos.
- Mezcla la coliflor cocida con el lino molido, el huevo, el ajo, el orégano y la sal.
- Haz una base redonda con la masa, y hornéala 20 minutos a 180 ºC.
Para la pizza, dispón por ejemplo tomate frito y queso mozzarella sobre la base cocida y hornea de nuevo hasta que se dore.
3. Coliflor con queso emmental
Ingredientes
- 150 g de coliflor
- Agua
- Queso emmental
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Pon 2 cucharadas de agua en el Estuche de Vapor, coloca la bandeja y dispón las flores de coliflor con un poco de sal y pimienta. Ciérralo y cocina a máxima potencia (800 W) en el microondas 6-7 minutos.
- Ralla el queso emmental y añádelo sobre la coliflor. Ponlo en el microondas 1:30-2 minutos más.
4. Hamburguesas de coliflor y avena
Ingredientes
- 200 g de coliflor
- 200 g de copos de avena
- ¼ de vaso de agua o caldo
- Harina integral
- Especias al gusto: sal, ajo en polvo, orégano, comino, pimienta...
Elaboración
- En un bol, vierte los copos de avena junto al agua o al caldo para que se humedezcan.
- Tritura los arbolitos de la coliflor en el Veggie Ricer y dispón el resultado en el Estuche de Vapor con un par de cucharadas de agua. Cuece 4 minutos en el microondas a máxima potencia.
- Mezcla la coliflor cocida con los copos de avena humedecidos y las especias.
- Forma bolas con la mezcla y dales forma de hamburguesa con el molde My Burger.
- Reboza las hamburguesas con un poco de harina integral para que no se desmonten cuando las cocines. Déjalas reposar un rato en la nevera para que se endurezcan.
- Cocínalas en la sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados hasta que queden doradas.
5. Soufflé de coliflor
Ingredientes
- 250 g de coliflor
- 30 g de harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de leche
- Especias al gusto: sal, pimienta, nuez moscada
Elaboración
- Lava bien la coliflor y córtala. Dispón los arbolitos en el Estuche de Vapor con un poco de agua debajo de la bandeja. Cuece 4 minutos en el microondas a máxima potencia.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela, retira del fuego e incorpora la harina poco a poco. Remueve constantemente para que no se formen grumos.
- Vierte la leche lentamente y mezcla bien.
- Pon la cazuela de nuevo al fuego y continúa removiendo la mezcla hasta que se convierta en una salsa de consistencia espesa.
- Agrega la coliflor cocida e intégrala bien con la salsa.
- Bate los huevos, condimenta con nuez moscada y un poco de sal, y viértelos sobre la coliflor. Remuévelo todo bien.
- Distribuye la mezcla en moldes como los Moldes Fondant y disponlos sobre un recipiente con agua hasta la mitad.
- Hornéalos durante 1 hora a 200 ºC para que se cuezan al baño María, y comprueba que el soufflé esté listo introduciendo un palillo (tiene que salir limpio).
¿Quieres más ideas para disfrutar de la coliflor? ¡Recetas sanas hay muchas!: coliflor con patata, coliflor con cuscús vegetal, coliflor frita o, incluso, ¡arroz de coliflor! ¿Lo has probado? ¿Cómo te gusta cocinar la coliflor?
