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Combinaciones y rellenos para lasaña vegetal

La lasaña es un tipo de pasta típica de la cocina italiana en forma de láminas con las que se preparan el plato del mismo nombre. Lo habitual es que su relleno se haga con salsa boloñesa (carne picada con salsa de tomate), que se añada una sabrosa bechamel por encima y que se acabe gratinando con un poco de queso.Sin embargo, el relleno puede hacerse con otros ingredientes, sobre todo si la idea es preparar una lasaña vegetal. Por ello, a continuación te presentamos varias combinaciones vegetales para rellenar las láminas de lasaña y probar otras formas de preparar este delicioso plato italiano.

 

Combinaciones y rellenos para una lasaña vegetal

 

1-  Lasaña vegetal con relleno de soja texturizada

La soja texturizada es un preparado vegetal muy parecido a la carne picada una vez cocinada, por lo que es perfecta para sustituir la carne en rellenos.

Pero ¿cómo se prepara? Empieza con un sofrito de cebolla o puerro y tomate rallado para, al final, añadir la soja texturizada y cocinar unos minutos más. ¡Relleno listo!

 

2. Lasaña vegetal con capas de diferentes verduras

Esta receta es ideal para aprovechar lo que tengas en la nevera, o para elegir las verduras que más te gustan. ¡Combínalas según te apetezca! Las posibilidades son infinitas y se puede jugar con la temporalidad de los vegetales.

Por ejemplo, empieza con una capa de relleno de pimiento rojo y pimiento verde en dados, continúa con otra de espinacas con piñones y pasas, y acaba con otra de dados de berenjena y calabacín con un toque de pimienta o con una mezcla de espárragos trigueros y champiñones.

 

3. Lasaña vegetal con un toque oriental

El toque oriental reside en las especias típicas de la cocina oriental: curry, cúrcuma, comino, etc.o con salsas como la de soja para acompañar cualquier combinación de verduras. Por ejemplo: rodajas de zanahoria, dados de berenjena, setas variadas, una picada de frutos secos y un toque de curry.

 

Receta: ¡a cocinar!

A continuación compartimos una idea deliciosa para preparar lasaña vegetal. Puede parecer una receta que precisa de mucha elaboración, pero no es en absoluto complicada.

Ingredientes:

  • 6 láminas de lasaña
  • Verduras y especias al gusto
  • Queso rallado

Para la bechamel:

  • 40 g de mantequilla
  • 500 mL de leche
  • 40 g de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Aunque también puedes preparar una bechamel vegana.

Preparación de la lasaña vegetal:

  1. Por una parte, hierve las placas de lasaña, o hidrátalas si se trata de placas de lasaña precocida.
  2. Por otra, prepara el relleno con las verduras que has escogido, en una sartén o en el Estuche de Vapor.
  3. En un molde o recipiente, dispón los ingredientes del siguiente modo: una base de placas hidratadas, otra de verduras con una pizca de sal y finalmente una capa de bechamel. Y repite todo otra vez: placas, verduras, bechamel.
  4. Acaba con una capa de placas, un poco de bechamel e introduce tu lasaña al horno durante 20 minutos a 200 ºC.
  5. Añade el queso rallado y gratina en el horno durante 5-6 minutos a 230 ºC o, si lo prefieres, al final de la preparación espolvorea queso vegano.

Preparación de la bechamel:

    1. En una sartén, deshaz la mantequilla con cuidado de que no se queme.
    2. Añade la harina y remueve hasta que quede bien integrada. Déjala cocer a fuego lento durante 1 minuto.
    3. Vierte la leche lentamente sin parar de remover.
    4. Remueve unos minutos más para que la harina termine de cocerse.
    5. Finalmente, añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

 

¡Otras idea es preparar lasaña de verduras sin pasta! ¿Habías preparado alguna vez una lasaña vegetal? Combina las verduras que más te gusten. Con un poco de imaginación, puedes preparar una lasaña deliciosa.

 

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