Cómo hacer encurtidos en 5 pasos

¿Has hecho alguna vez encurtidos en casa? Aunque sea muy fácil encontrarlos en cualquier supermercado, hacer tus propios encurtidos te permitirá variar en las recetas y hacerlas a tu gusto, además de poder utilizar una variedad más amplia de alimentos. A continuación te mostramos cómo hacer encurtidos en casa. ¡Verás qué fácil es!

Cómo hacer encurtidos

Puede que tengas algunas dudas a la hora de hacer encurtidos caseros: qué cantidad hacer, cómo guardarlos, cuándo consumirlos... Elaborarlos es realmente sencillo, ya verás, y si utilizas el Kit Pickles, ¡más todavía! Gracias su disco prensador ajustable los alimentos se mantienen siempre sumergidos y, en la tapa, la válvula de silicona permite la salida del CO2 en exceso que se genera durante el proceso de fermentación, garantizando los mejores resultados. Por su diseño único en el mercado, podrás apilar y almacenar los 2 tarros que incluye durante el proceso de fermentación. ¡Son de vidrio resistente y anti-olores!

Así se preparan encurtidos en salmuera con el Kit Pickles:

Ingredientes

• 200 mL de agua
• 15 g de sal
• 400 g de las verduras que quieras encurtir: aceitunas, ajos, zanahorias, pepinillos, cebollitas, rábanos, remolacha, etc.
• Especias y hierbas aromáticas al gusto: laurel, hierbas provenzales, etc.

Elaboración

1. Selecciona las verduras que quieras encurtir y pélalas y lávalas bien.
2. Por otro lado, prepara la salmuera: mezcla el agua con la sal y reserva.
3. Llena el recipiente del Kit Pickles con las verduras y añade las especias o hierbas aromáticas que más te gusten. 
4. Añade el líquido de la salmuera, coloca el disco ajustable en el recipiente y verifica que los alimentos queden completamente sumergidos.
5. Ahora ya solo tienes que colocarlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente para que realice el proceso de fermentación y luego conservarlo en la nevera. Déjalo reposar 4 días y espera un tiempo si te gusta un sabor más intenso.

Algunas ideas:

• Chucrut
• Pepinillos
• Cebolla morada con naranja y soja
• Variedad de tomates cherry y albahaca
• Texmex encurtido
• Kimchi
• Ajos encurtidos
• Cebolla roja y pepino
• Zanahoria y cebolla
• Red Curtido

Cuándo comer encurtidos y con qué acompañarlos

Ahora que ya conoces cómo hacer encurtidos, ¿sabes cuándo es el mejor momento para disfrutarlos? ¡Cualquiera! Los encurtidos de por sí constituyen un tentempié muy saludable, preferible a las patatas fritas o a otros fritos, que puede consumirse en cualquier momento: como aperitivo, a media tarde, a la hora de cenar...

Por otro lado, también pueden servirse como acompañamiento perfecto para algunas carnes, en bocadillos o sándwiches y, por supuesto, en hamburguesas, en las que el clásico pepinillo encurtido proporciona un sabor muy especial. Mira estas combinaciones deliciosas:

Propiedades de los encurtidos: un alimento muy saludable

Como alimentos fermentados que son, los encurtidos en salmuera son muy beneficiosos para la salud, ya que aumentan la diversidad bacteriana, y refuerzan la flora intestinal y el sistema inmunitario. Además, tienen pocas calorías y un gran poder saciante, lo que los convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de pérdida de peso.

El único inconveniente que podemos encontrar en los encurtidos es que su nivel de sal es elevado. Sin embargo, esto es algo de fácil solución: lávalos para eliminar el exceso de sal antes de consumirlos o incluirlos en tus platos.

¿Habías probado ya a hacer tus propios encurtidos caseros? ¡Ahora ya sabes cómo hacerlos! Y si te gusta innovar, crea tus propias recetas. ¿Cuál es tu favorita?