Cómo hacer helados en casa
Por Catherine Trenchs
Los helados son un dulce refrescante muy consumido sobre todo en verano. Además de ser ideales para refrescarse en los días más calurosos, ¡están deliciosos!
Sin embargo, no podemos obviar que los típicos helados comerciales contienen azúcares, grasas perjudiciales y, en muchas ocasiones, un sinfín de añadidos, por lo que es importante saber escoger helados saludables ¡o prepararlos en casa!
En este post, te contamos cómo hacer helados en casa y te proponemos varias recetas originales.
La receta típica de un helado consiste en una emulsión congelada de agua, azúcar, aromas, proteínas y grasas. Si lo preparas en casa, podrás controlar mejor los ingredientes que contiene y asegurarte de que son saludables.
Puedes escoger los ingredientes y sus cantidades, y así evitar los azúcares y las grasas insanas que pueden llevar los helados comerciales, los colorantes, los estabilizantes y otras sustancias que se les añaden para que parezcan más atractivos y se alargue su tiempo de conservación.
Si padeces intolerancias, alergias alimentarias, diabetes o llevas una dieta vegana, por ejemplo, puedes elaborarlos sin lactosa, sin alimentos de origen animal, libres de azúcar, etc.
¡Y puedes probar nuevos sabores y sorprender con nuevas recetas!
Cómo hacer helados en casa fácilmente
1. Elige los moldes de helado
Preparar helados en casa es más fácil de lo que parece: tan solo necesitas moldes para hacer helados caseros de una forma natural y saludable.
Hay muchos tipos de moldes originales. Eso sí: te recomendamos que sean de silicona para que sean fáciles de desmoldar y con tapa para evitar que cojan olores del congelador.
¡Elige tus favoritos antes de empezar!
Estos moldes para helados son apilables, por lo que ocupan poco espacio en el congelador, y su tapa evita que entren en contacto con otros olores. Además, su posición horizontal permite rellenarlos y transportarlos con mayor facilidad. ¡Son básicos en tu cocina! Puedes elegir entre una medida grande y otra pequeña.
Con las mismas ventajas, también puedes escoger moldes con formas, por ejemplo, de frutas, como estos de fresa, piña y sandía. O formas en tendencia como moldes con forma de cactus, donut y pretzel. ¡Prepara los helados más originales y divertidos!
2. Escoge los ingredientes
El primer paso es escoger los ingredientes. Asegúrate de que sean saludables y evita grasas y azúcares en la medida de lo posible. Una buena elección es la fruta natural, pero hay muchas más, como estas que te proponemos:
- Fruta fresca o desecada
- Verduras y hortalizas
- Bebidas vegetales
- Yogures naturales o vegetales
- Queso batido
- Cereales
- Frutos secos
- Té
- Café
- Clara de huevo
- Chocolate con un 85% de cacao
¡Hay muchas opciones y puedes combinarlas!
Las frutas, verduras y hortalizas suelen ser el ingrediente principal para dar sabor y color a los helados caseros. Otros ingredientes más cremosos o líquidos, como el queso batido o alguna bebida vegetal, se pueden mezclar con los anteriores para aportar a los helados su cremosidad característica.
3. ¡Prepara los helados!
- Lava y pela las frutas, verduras u hortalizas de tu elección y ponlas en un bol.
- Añade el ingrediente que aporta cremosidad: yogur, bebida vegetal, huevo, queso batido, etc.
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una pasta cremosa.
- Rellena los moldes de helado hasta la línea máxima, tápalos y congela la mezcla durante al menos 4 horas.
- Saca los moldes del congelador unos minutos antes de desmoldar los helados.
¡Disfruta de un helado refrescante, delicioso y saludable!
4 recetas de helados diferentes y originales
Sigue los pasos que te indicamos más arriba para preparar helados diferentes y originales con los ingredientes que te proponemos. ¡Disfrútalos!
- Helado de sopa de tomate
Con el molde en forma de sandía, prepara unos helados caseros muy nutritivos. Esta receta lleva sandía, que aporta frescura y ayuda a rebajar la acidez de algunas de las hortalizas de esta propuesta.
Ingredientes
- 100 g de tomate en trozos
- 150 g de sandía
- 20 g de pimiento rojo
- 20 g de pimiento verde
- 50 g de pepino
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Coloca en un bol todos los ingredientes.
- Mezcla los ingredientes con la ayuda de una batidora.
- Llena los moldes hasta la línea máxima.
- Coloca los moldes en el congelador durante 4 horas.
¡Listo!
2. Helado vegano dulce
Este helado es ideal para aquellas personas a las que les gusten los sabores más dulces. La mezcla de los dátiles con los higos y el aceite de coco, aportará un toque de dulzor muy particular a la receta. ¡Prepáralo con los moldes en forma de pretzel y conseguirás una forma muy divertida!
Ingredientes
- 50 g de semillas de lino en polvo
- 40 g de dátiles
- 100 g de higos
- 50 g de avena
- 40 g de aceite de coco
- 50 g de agua
Elaboración
- Hidrata los dátiles y tritúralos con los higos.
- Mezcla todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla en los moldes hasta la línea marcada.
- Coloca los moldes en el congelador durante 4 horas.
¡Disfruta de un helado vegano dulce y saludable!
3. Helado de piña y yogur
Prepara un refrescante helado de piña y yogur con unos moldes en forma de piña de lo más auténticos.
Ingredientes
- 200 g de piña natural
- 200 g de yogur natural o vegetal
Elaboración
- Coloca en un bol la piña a trocitos y el yogur.
- Con la ayuda de una batidora, mezcla los ingredientes.
- Llena los moldes hasta la línea máxima.
- Colócalos en el congelador durante 4 horas.
¡Listo!
4. Helado de frutos rojos y bebida de almendras
Esta receta es deliciosa y muy original.
Ingredientes
- 200 ml de bebida de almendras sin azúcares añadidos
- 200 g de arándanos
- 200 g de frambuesas
Elaboración
- Con la ayuda de una batidora, mezcla los arándanos y las frambuesas.
- Después de batir los ingredientes, coloca en el molde hasta llegar a la mitad.
- Coloca los moldes en el congelador durante 2 horas.
- Una vez congelada la primera capa, añade la bebida de almendras hasta llegar a la línea límite del molde.
- Coloca los moldes en el congelador durante 2 horas más.
Desmolda y ¡listo para disfrutar!
Ahora ya sabes cómo hacer helados en casa. Como has podido comprobar, no es nada complicado: solo necesitas elegir los ingredientes y tener los moldes adecuados. ¡Cuéntanos qué te han parecido nuestras propuestas!
