Cómo hacer pan de hamburguesa paso a paso

¿Te gustan mucho las hamburguesas y tratas de llevar una dieta saludable con pocos productos procesados? Da un paso más allá y aprende cómo hacer pan de hamburguesa. Hacer pan casero es muy gratificante: preparar tu propio pan proporciona una gran satisfacción y puedes hacerlo con los ingredientes que tú prefieras, nautral y sin añadidos.

El problema suele ser encontrar el momento para hacerlo, ¿verdad? Fíjate un día para hacer hamburguesas caseras y prepara tanto el pan como las hamburguesas. Será muy entretenido y el resultado, ¡delicioso!

Cómo hacer pan de hamburguesa paso a paso

Ingredientes (para cuatro unidades)

• 200 g de harina panificable (si compras harina a granel fresca, tendrá un mejor sabor y subirá más)
• 45 g de levadura fresca
• 45 mL de agua
• 25 mL de leche de vaca
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 20 g de mantequilla
• 15 g de azúcar (opcional)

Elaboración

1. Amasado

• Coloca la harina, la levadura, la sal, la mantequilla y el azúcar (opcional) en la Panera de Lékué. Mézclalos bien con la mano para evitar que se formen grumos.
• Añade el agua, la leche y el huevo, y empieza a remover hasta que la masa adquiera consistencia.

• Lo ideal es que estires la masa, crees un pequeño pliegue, la dobles y repitas la operación. De esta manera, la masa se irá llenando de aire y será perfecto para que cree los agujeritos de la miga. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poquito de harina y espolvoréate las manos con ella.

2. Reposo

• Con la ayuda de un pincel o con los dedos, unta ligeramente con aceite el recipiente o la superficie donde vayas a dejar reposando la masa. La Panera es ideal porque en un único recipiente puedes pesar, amasar, reposar y hornear tu pan casero.
• Forma una única bola con la masa, cúbrela con un trapo de lino o algodón y déjala reposar durante 15 minutos. Es importante que la masa descanse en un lugar fresco, seco y sin muchas corrientes de aire.
• Transcurridos los 15 minutos, divide la masa en cuatro piezas de 100 g, para los moldes grandes Molde Burger Bread o en diez piezas de 40 g, para los moldes pequeños Molde Mini Burger Bread.
• Una vez separadas, con las manos untadas en aceite, da forma de bola a las piezas y ponlas en los moldes que hayas escogido, vuelve a cubrirlas con un trapo y déjalas reposar otros 15 minutos.

3. Fermentación

• Unta con aceite las bolas de masa y aplana haciendo presión para que quede una superficie regular y sin bultos sobre el molde.
• Cubre los moldes con un trapo fino húmedo (nuevamente, mejor si es de lino o algodón fino) para que el pan pueda crecer y déjalo fermentar hasta que doble su volumen: tardará entre 60 y 90 minutos aproximadamente, dependiendo de la temperatura ambiente. Cuanta más temperatura, más rápida es la fermentación.
• Coloca la rejilla del horno a media altura y precalienta el horno a 220 ºC de temperatura (cocción arriba/abajo y ventilador) durante 30 minutos.

4. Cocción

• Coloca los moldes de Lékué encima de la rejilla del horno y baja la temperatura a 200 ºC para cocer el pan durante 8-10 minutos.
• Retira la rejilla y deja enfriar el pan durante 5 minutos.
• Desmolda el pan y ponlo directamente encima de la rejilla.
• Deja que se enfríe de nuevo y ¡ya listo para disfrutar!

Si quieres, puedes hacer variaciones de la receta optando por otro tipo de harinas (integrales o sin gluten, por ejemplo), y sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal o leche sin lactosa. La mantequilla también puede sustituirse por aceite de oliva. Adquirirá un sabor ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.

A continuación, puedes probar otras recetas para hacer pan de hamburguesa:

• Pan de hamburguesa sin gluten
• Pan de hamburguesa con ajo y perejil
• Pan de hamburguesa con cebolla
• Pan de hamburguesa con cereales

Ahora que ya sabes cómo hacer pan de hamburguesa, pruébalo. Cuando descubras su sabor y su textura tierna, blanda y esponjosa, ¡no querrás comprarlo nunca más!

Si, además, te animas a preparar tus propias hamburguesas caseras, el Kit Burger de Lékué te lo pondrá mucho más fácil para darles la consistencia adecuada y te permitirá hacer mil variaciones de tus hamburguesas favoritas, ya sean vegetales o de carne; es un momento.

Además de disfrutarlo con una hamburguesa, puedes aprovechar este pan para hacer bocadillos rellenos de otros ingredientes, como salmón ahumado y queso fresco; pavo, aguacate y tomate cherry, o tahina y plátano. ¿Te animas? ¡Pruébalo y cuéntanos cómo te ha salido!