¿Cómo preparar hamburguesas de lentejas y otras legumbres en casa?
Por Julia Morell
Cada vez más personas buscan propuestas culinarias que les permitan introducir alimentos versátiles y nutritivos en su dieta. Las hamburguesas de legumbres son un buen ejemplo, aptas tanto para veganos y vegetarianos como para cualquier persona que busque variar su alimentación.
En este artículo descubrirás cómo preparar hamburguesas de lentejas en casa, y lo fácil que es incluir las legumbres en tu dieta diaria gracias a recetas saludables y fáciles de preparar.
¿Qué son las legumbres?
Las legumbres son un conjunto de alimentos que se obtienen a partir de las semillas de las plantas leguminosas, como por ejemplo, los garbanzos, las judías o las propias lentejas. Se trata de alimentos muy ricos desde una perspectiva nutricional, ya que además de aportar muchos micronutrientes, también son una excelente fuente de proteína vegetal.
¿Por qué debemos incluir lentejas en nuestra dieta?
Las lentejas son una de las legumbres más nutritivas y ricas en proteínas que podemos encontrar. Además, también son una fuente importante de fibra y de muchos minerales, entre ellos el hierro.
Se trata de un alimento muy versátil, que puede usarse tanto en la elaboración de platos de cuchara como para hacer ensaladas y hummus. Además, con ellas también se pueden preparar hamburguesas de lentejas, que no solo son una buena alternativa a la carne, sino que también una forma excelente de introducir estas legumbres en las comidas diarias si tienes niños pequeños en casa.
Consejos para preparar una hamburguesa de lentejas saludable y nutritiva
¿No sabes cómo preparar una buena hamburguesa de lentejas? Estos consejos te ayudarán a prepararla de forma fácil y sencilla.
Existen dos opciones: comprar las lentejas en crudo o ya cocidas. Si optas por la segunda opción, ahorrarás tiempo en la preparación.
Añade especias como pimienta, comino, curry o ajo en polvo. Junto con la sal, ayudarán a dar mucho más sabor a tus hamburguesas.
Elige grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra (AOVE) o el aguacate.
Puedes combinar las lentejas con un cereal para que sean más completas a nivel nutricional. Prueba a añadir, por ejemplo, harinas integrales, pan rallado, arroz o algunas semillas.
Añade también alguna verdura u hortaliza a la masa de la hamburguesa, como zanahoria, cebolla, pimientos, tomates o espinacas.
Pasos para preparar una hamburguesa de lentejas o de otras legumbres
Preparar unas hamburguesas de legumbres es fácil si sabes cómo. Sigue estos pasos para conseguir unas hamburguesas bien ricas y consistentes:
Mezcla todos los ingredientes y saltéalos en la sartén con un poco de aceite de oliva.
Con la ayuda del Veggie Burger dale forma a la hamburguesa.
Desmolda y cocina la hamburguesa de lentejas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Sirve acompañada de una ensalada llena de color y ¡a disfrutar!
Hamburguesa de lentejas y pimientos
El hierro vegetal de las lentejas se absorbe mejor acompañado de una fuente de vitamina C, como son los pimientos. Por eso, esta receta, además de deliciosa, es muy completa en nutrientes.
Ingredientes
250 g de lentejas cocidas
1 diente de ajo
1 zanahoria
½ cebolla
¼ de pimiento rojo
¼ de pimiento verde
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Elaboración
Mezcla la cebolla, el ajo, la zanahoria, los pimientos, las lentejas y el pan rallado.
Dora la masa en una sartén con un poco de aceite de oliva y salpimenta.
Tritura la mezcla y reserva.
Rellena el Veggie Burger con la masa y dale forma a la hamburguesa.
Desmolda y dale un toque de sartén.
¡Ya están listas para comer!
Hamburguesa de garbanzos y espinacas
Los garbanzos y las espinacas son una combinación que nunca falla. Además, esta es una receta de hamburguesa vegana rica en calcio, hierro, potasio y vitaminas del grupo B.
Ingredientes
400 g de garbanzo cocido
100 g de cebolla
1 cucharada de comino
2 dientes de ajo
80 g de espinacas
50 g de uvas pasas
30 g de piñones
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Elaboración
Mezcla la cebolla, el ajo, los piñones, las uvas pasas, los garbanzos y el comino.
Dora la masa en una sartén y salpimenta.
Tritura la mezcla y reserva.
Cocina las espinacas en el Estuche de Vapor durante 3 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W).
Rellena la mitad del aro del Veggie Burger con la masa.
Con la ayuda del Veggie Burger, realiza un pequeño surco en la parte central y rellénala de espinacas.
Vuelve a cubrir hasta arriba el aro del Veggie Burger con la masa. Para terminar, dale un toque de sartén.
¡Disfruta de unas hamburguesas vegetales sanas y ricas!
Hamburguesa de alubias rojas rellenas de queso
Esta receta es una opción vegetariana que contiene queso mozzarella, pero también lo puedes sustituir por queso de anacardo y convertirla en una receta totalmente vegana si lo prefieres.
Ingredientes
200 g de arroz cocido
200 g de alubias rojas cocidas
100 g de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate natural triturado
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
120 g de queso mozzarella
1 cucharada de comino
Sal
Pimienta
Elaboración
En una sartén, dora la cebolla, los pimientos y el ajo.
Añade el arroz, las alubias rojas y el tomate natural triturado.
Por último, añade el comino y salpimenta al gusto.
Tritura la mezcla y rellena la mitad del aro del Veggie Burger con la masa.
Con la ayuda del Veggie Burger, realiza un pequeño surco en la parte central y rellénala con el queso mozzarella.
Vuelve a cubrir hasta arriba el aro del Veggie Burger con la masa.
Para terminar, dale un toque de sartén.
¡Ya tienes listas tus hamburguesas rellenas de queso!
Las hamburguesas no tienen que ser necesariamente de carne. Esta es una buena forma de ayudarte a introducir en la dieta alimentos tan nutritivos como las legumbres, además de otras verduras. Estas alternativas no solo son más saludables, sino que las hamburguesas de legumbres están realmente deliciosas.
¿Has probado ya una hamburguesa de lentejas o de alguna otra legumbre? Con estas recetas puedes prepararlas de forma fácil, saludable y en la comodidad de tu propia casa. ¿Qué más se puede pedir?
