¿Cómo usar una vaporera?
Por Julia Morell
La vaporera es una herramienta que puede ser muy útil para tu cocina diaria. Te permite cocinar de forma fácil, sencilla y rápida, una comida sana y nutritiva.
Si quieres saber cómo usar una vaporera para sacarle el máximo partido, sigue leyendo y te lo contamos.
¿Por qué tener una vaporera?
La vaporera es un utensilio de cocina al que se le puede sacar mucho más partido de lo que se suele pensar.
La cocción se realiza mediante vapor y, de hecho se puede cocinar cualquier tipo de alimento: carne, pescado, huevos, tubérculos, cereales, panes, legumbres, verduras, hortalizas...
Cocinar con una vaporera te permite mantener intactos los nutrientes, el sabor y la textura de los alimentos. Es práctica y cómoda cuando quieres cocinar varios alimentos a la vez. Además, te ofrece una cocción saludable, sin necesidad de añadir grasas, solamente con agua.
En definitiva, se trata de un instrumento que te hace ganar tiempo y salud cuando cocinas. A continuación, te contamos cómo usar una vaporera y te proponemos 2 recetas para que empieces a incorporarla de un modo fácil y sencillo en tu día a día en la cocina.
¿Cómo usar una vaporera? Pasos para cocinar al vapor
Cocinar con una vaporera es muy sencillo, solo tienes que seguir los siguientes pasos:
Añade el agua en una olla y calienta hasta el punto de ebullición.
Pon el primer nivel de la vaporera encima de la olla con el alimento deseado.
A continuación, coloca el segundo nivel de la vaporera y llénalo de los alimentos más blandos.
Tapa la Vaporera y cocina durante el tiempo marcado en la receta.
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Consejos para cocinar alimentos en una vaporera
Ahora que ya sabes cómo usar una vaporera, aplica estos consejos para sacarle el máximo partido.
La cantidad de agua que utilizas es clave. El agua nunca debe llegar a tocar los alimentos, pero debe ser suficiente para no evaporarse antes de que estos estén cocidos.
El recipiente en el que coloques la vaporera tiene que ser de menor diámetro que la base de la vaporera.
El agua se puede aromatizar con especias o hierbas aromáticas.
Es recomendable condimentar los alimentos una vez ya cocidos en lugar de hacerlo antes de la cocción.
Con la vaporera, no es necesario utilizar aceite (ni en el agua ni en los alimentos). Si quieres, puedes añadir aceite una vez que los alimentos estén ya emplatados.
Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de los alimentos. Si quieres una cocción más rápida, te recomendamos cortarlos a dados o a trozos. Pero recuerda que deben ser trozos uniformes.
Cuando usas la vaporera con varios niveles, es mejor que coloques los alimentos más duros y de cocción más lenta en el primer nivel y los más tiernos en los niveles superiores.
3 recetas saludables para cocinar en vaporera
Te sugerimos 3 recetas saludables y fáciles de preparar para que empieces a cocinar en vaporera de un modo sencillo y sin complicaciones.
1.Verduras con boniato y salmón al vapor
Un plato lleno de color, sabor y nutrientes. Esta receta se prepara en pocos minutos y, además, está deliciosa.
Ingredientes
2 piezas de salmón
1 boniato
80 g de judías verdes
2 zanahorias
1 ajo
50 g de brócoli
Aceite de oliva virgen extra
Laurel u otra hierba aromática
Elaboración
Añade agua dentro de una olla (también puedes añadirle alguna hierba aromática, como laurel o tomillo). Pon el agua a hervir.
Pela el boniato y el ajo, y córtalos en dados.
Lava y pela las judías verdes y las zanahorias. Córtalas en tiras o a trozos.
Lava el brócoli y córtalo en forma de arbolitos.
Coloca el primer nivel de la Vaporera con el boniato, las judías verdes, el ajo, la zanahoria y el brócoli encima de la olla.
Coloca encima el segundo nivel de la Vaporera con el salmón cortado.
Tapa la Vaporera y deja que se cocine durante 15 o 20 minutos.
Retira y sirve tras añadirle un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Listo para comer!
2. Solomillo de pollo a la mostaza y balsámico con patatas al vapor
Las mejores carnes para cocinar en una vaporera son aquellas que tienen menos grasa, ya que quedarán más jugosas y serán más agradables en boca.
Ingredientes
1 solomillo de pollo
2 patatas tiernas
8 espárragos verdes
2 cucharadas de mostaza antigua
3 cucharadas de reducción de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Pon agua a hervir.
Limpia los espárragos y sécalos. Córtalos en trozos de 1 cm cada uno aproximadamente y reserva.
Lamina las patatas en trozos de medio centímetro, añádeles sal y pimienta y colócalas en el primer piso de la Vaporera en forma de abanico.
Corta el solomillo en medallones de 1 cm, añádeles sal y pimienta, colócalos en el segundo piso de la Vaporera y tápalos.
Coloca los dos pisos de la Vaporera sobre la olla y deja que se cocine durante 20 minutos.
Cuando lleve 14 minutos, abre el piso de las patatas y añade los espárragos. Cubre de nuevo hasta que transcurra el tiempo de cocción completo.
Para la salsa, mezcla la mostaza, la reducción de vinagre balsámico, el aceite, la sal y la pimienta.
Emplata el solomillo junto a las patatas y sirve con la salsa y los espárragos.
¡Disfruta de un plato sano y sabroso!
3. Tomates rellenos de arroz a las hierbas
Ingredientes
150 g de arroz basmati hervido
4 tomates medianos
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de queso parmesano
3 ramitas de perejil
3 ramitas de albahaca
Sal
Pimienta
Elaboración
Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Calienta aceite en una sartén y sofríe durante 3-4 minutos.
Mezcla el sofrito con el arroz ya hervido. Lava también las hojas de perejil y albahaca y pícalas.
Añade el perejil, la albahaca y el queso al arroz, y mezcla bien.
Lava los tomates, córtales la parte superior y vacíalos con una cucharilla. Rellénalos con la mezcla del arroz.
Coloca los tomates rellenos en la Vaporera. Tapa y cocina al vapor sobre un cazo de agua hirviendo durante 8-10 minutos.
Sirve bien caliente, ¡y listo!
Ahora que ya sabes cómo usar la vaporera, te recomendamos que la uses y que la incorpores en tus platos en el día a día.
Se trata de una herramienta que te permite cocinar de forma más fácil y rápida y que, además, contribuye a que los alimentos conserven mejor sus nutrientes, textura y sabor. Sin duda, es un aliado indispensable en cualquier cocina que valore la salud y la calidad de los platos.
