Arroz pilaf: una receta oriental fácil y saludable
Por Julia Morell
El arroz pilaf, también conocido como arroz turco, es un plato a base de arroz muy especiado y con muchos nutrientes. Otro dato interesante es que es muy sencillo de preparar y que tiene un sabor y un aroma que te enamorarán.
Si quieres saber más sobre este plato y cómo puedes prepararlo en casa sigue leyendo y te lo contamos.
Arroz pilaf: qué es
El arroz pilaf, por su versatilidad y sabor inconfundible, es una de las insignias tanto de la cocina india como de la cocina de Oriente Próximo. El nombre de “pilaf” hace referencia a la manera tradicional de cocinarlo, una manera en la que se le añaden una serie de ingredientes y condimentos que lo distinguen del arroz tradicional.
Una de las claves es el tipo de arroz que se utiliza para elaborarlo, ya que no queda igual con cualquiera. Para preparar arroz pilaf es necesario utilizar arroz basmati o, al menos, arroz de grano largo.
Desde un punto de vista nutricional, el arroz es un cereal rico en carbohidratos complejos, que se caracterizan por darte energía de forma lenta y a lo largo de todo el día. Esto te ayuda a distribuir la energía a lo largo del día y a evitar los picos de insulina. Además, como el arroz es un cereal que no contiene gluten, es una opción perfecta también para personas celíacas y para aquellas que tienen sensibilidad al gluten.
Combinado con una fuente de proteínas, vegetales y grasas saludables, el arroz pilaf se convierte en un plato completo desde una perspectiva nutricional, además de ser muy sabroso.
¿Cómo preparar el arroz pilaf?
Existen diversas recetas para preparar arroz pilaf. En este caso en concreto, te presentamos una receta de arroz a partir de especias y verduras que podrás combinar con multitud de otras elaboraciones. Por ejemplo, pescados blancos, pollo o cordero, entre otras opciones.
Arroz pilaf
Ingredientes:
200 g de arroz largo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
400 ml de caldo de ave
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal
Bolitas de pimienta
Cardamomo
Clavo
Perejil o cilantro fresco
Elaboración:
Si tienes tiempo, deja el arroz a remojo durante un par de horas para que suelte el almidón. Si no, colócalo en un colador y pásalo por un chorro de agua a baja potencia para lavarlo hasta que el líquido salga prácticamente transparente. Después, escúrrelo.
Trocea la cebolla y el ajo bien pequeños. Añade un chorro de aceite de oliva virgen en una olla y agrega el cardamomo, el clavo y las bolitas de pimienta.
A continuación, agrega también la cebolla y el ajo, y sofríe todo durante un par de minutos.
Escurre el arroz un poco más para asegurarte de que no tiene agua y añádelo a la sartén. Saltea durante unos minutos y ve removiendo de vez en cuando.
Incorpora el caldo de ave y la sal al gusto.
Aumenta el fuego a potencia media, tapa la olla y deja cocer el arroz durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez que pase ese tiempo, pruébalo para ver si está suficientemente cocido (si no, déjalo un poco más). Si está a tu gusto, apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos para que acabe de absorber el caldo.
A continuación, trocea un poco de cilantro o perejil, y espolvoréalo encima del arroz.
Así es como se prepara el arroz pilaf de forma tradicional. Sin embargo, es muy probable que no cuentes con todo este tiempo para prepararlo, ¡no te preocupes! Gracias al Quick Quinoa & Rice Cooker podrás tenerlo hecho en pocos minutos y además conseguirás el mismo sabor.
¿Cómo preparar arroz pilaf en el Quick Quinoa & Rice Cooker?
Para preparar arroz pilaf en el Quick Quinoa & Rice Cooker sólo tienes que seguir los siguientes pasos:
Prepara los mismos ingredientes que para elaborar la receta tradicional.
Pon el arroz junto al caldo de ave en el recipiente del Quick Quinoa & Rice Cooker.
Tápalo e introdúcelo 12 minutos a máxima potencia en el microondas (800 W).
Remuévelo un poco y déjalo reposar 3 minutos.
Añádelo a una sartén en la que previamente has preparado la cebolla, el ajo, el cardamomo, el clavo y la pimienta, y saltea durante 2 minutos.
Espolvorea el cilantro y el perejil por encima y listo, ¡ya lo tienes!
Como puedes ver, preparar arroz pilaf es mucho más fácil de lo que puede parecer. Además, si usas el Quick Quinoa & Rice Cooker, el tiempo ya no será ningún problema. ¿A qué esperas para probarlo?
