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¿Conoces el arroz pilaf?: una receta oriental fácil y saludable

¿Sabes lo que es el arroz pilaf? Es una receta que también se conoce como arroz turco. Se trata de un plato muy especiado, pero también muy fácil de preparar, que transporta con su sabor y su aroma.

El arroz pilaf es una receta de origen oriental que recuerda al arroz pulao arasta, una elaboración con arroz que se sirve habitualmente como guarnición, y a otras recetas propias de la cocina india, turca y persa.

El arroz pilaf es, sin duda, una de las recetas estrella de la cocina india por su versatilidad, su sabor y por lo fácil que es de preparar, además de tratarse de una receta muy saludable. En este post te contamos un poco más en qué consiste y cómo puedes prepararlo para disfrutarlo en casa.

 

¿Qué es exactamente el arroz pilaf?

El arroz pilaf es básicamente un arroz blanco elaborado con muchas especias. Es el acompañamiento ideal para cualquier plato, especialmente los platos de carne o verdura con salsa. En nuestro país, se acostumbra a preparar con ingredientes habituales en nuestra dieta, como puede ser la cebolla, el ajo, el perejil y la pimienta.

 

Receta de arroz pilaf

 

Ingredientes

  • 200 g de arroz largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 400 mL de caldo de ave
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cardamomo
  • Clavo
  • Perejil o cilantro fresco

 

 

Elaboración

  1. Si tienes tiempo, deja el arroz a remojo durante un par de horas para que suelte el almidón. Si no, colócalo en un colador y pásalo por un chorro de agua a baja potencia para lavarlo hasta que el líquido salga prácticamente transparente. Después, escúrrelo.
  1. Trocea la cebolla y el ajo bien pequeños. Añade un chorro de aceite de oliva virgen en una olla y agrega el cardamomo, el clavo y las bolitas de pimienta. A continuación, agrega también la cebolla y el ajo, sofríelo todo durante un par de minutos.
  1. Escurre el arroz un poco más para asegurarte de que no tiene agua y añádelo a la sartén. Saltea durante unos minutos y remuévelo de vez en cuando.
  1. Incorpora el caldo de ave y sala al gusto.
  1. Aumenta el fuego a media potencia, tapa la olla y deja cocer el arroz durante 15 minutos aproximadamente. Una vez pase este tiempo, pruébalo para ver si está suficientemente cocido. Si está a tu gusto, apaga el fuego y déjalo reposar durante cinco minutos para que acabe de absorber el caldo.
  1. Trocea un poco de cilantro o perejil, y espolvoréalo encima del arroz.

 

¿A qué es fácil?

 

Propiedades del arroz pilaf

El arroz pilaf, como puedes imaginar, se compone básicamente de arroz, un cereal rico en carbohidratos complejos. Este tipo de carbohidratos se caracterizan por ir liberando energía lentamente y evitar los picos de insulina, lo que ayuda a mantenerse activo a lo largo del día. Contiene pocas proteínas y grasas, pero su cantidad de fibra varía dependiendo de si es arroz integral o blanco. Otra virtud del arroz es que no contiene gluten, por lo que es un cereal apto para celíacos e intolerantes.

El arroz pilaf es muy sencillo de elaborar y también es una buena muestra de lo sabroso que puede resultar un plato sin necesidad de demasiados ingredientes. Puedes probar distintas combinaciones y añadir legumbres, carne, verduras y un hierbas aromáticas.

 

¿Cuál es tu receta de arroz pilaf? ¡Cuéntanoslo!

 

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