Crujientes empanadillas de atún paso a paso

Las empanadillas de atún son seguramente la receta más habitual a la hora de preparar empanadillas, aunque lo cierto es que el relleno puede ser de lo más variado. ¿Has probado, por ejemplo, las empanadillas de queso? También las hay dulces, las de manzana y canela son una delicia. Así pues, las opciones de rellenos para empanadillas  son realmente infinitas. No obstante,este post está dedicado a las empanadillas de atún, que son las más populares y conocidas. ¿Quieres descubrir diferentes maneras de prepararlas?

La receta de la masa de las empanadillas de atún

Puedes comprar la masa ya preparada, pero siempre es mejor hacerla en casa. ¡Es de lo más divertido! Además, al prepararla tú, puedes conseguir una masa más saludable y con ingredientes de la máxima calidad. ¡Apunta la receta!:

Ingredientes

• Una parte líquida (agua o vino blanco).
• La misma proporción de grasa (aceite de oliva).
• El triple de harina.
• Una pizca de sal.

Por ejemplo: 100 g de agua + 100 g de aceite de oliva + 300 g de harina + una pizca de sal.

Preparación

1. Mezcla el agua con el aceite y la sal en un recipiente. Poco a poco, ve añadiendo la harina y amasa la mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Puedes usar una batidora o un robot de cocina para que te faciliten el trabajo. Deja reposar la masa 1 hora aproximadamente.
2. Pasado el tiempo de reposo, estira bien la masa y, con la ayuda de un molde redondo, dale la forma deseada para poder introducir el relleno.

Diferentes rellenos para las empanadillas de atún

Atún y tomate

Si quieres optar por un relleno simple y delicioso, esta es una opción excelente. Necesitas los siguientes ingredientes: atún en lata, cebolla, ajo, tomate triturado y huevo para pintar la masa.

Sigue estos pasos: prepara un sofrito con todos los ingredientes durante unos 15 minutos y... ¡listo para rellenar las empanadillas! Usa el huevo para pintar las empanadillas antes de meterlas en el horno.

Atún, huevo y aceitunas

¿Buscas un relleno más mediterráneo todavía? Que no te falten estos ingredientes: huevos, aceitunas verdes sin hueso,  atún en lata y tomate triturado.

Sigue estos pasos:

1. Hierve los huevos durante 10 minutos (hasta conseguir como resultado huevos duros), pélalos y pícalos.
2. Mientras se hierven los huevos, corta las aceitunas.
3. Mezcla en un bol los huevos picados, el atún bien escurrido, las aceitunas y el tomate triturado.
4. ¡Todo listo para rellenar tus empanadillas! Y no olvides pintarlas con un huevo antes de meterlas al horno.

Atún y verduras

Esta receta se asemeja al estilo de la empanada gallega. ¿Sabes qué ingredientes necesitas? Pimiento rojo,  cebolla, ajo y atún en lata.

Sigue estos pasos:

1. Lava y trocea el pimiento, la cebolla y el ajo.
2. Prepara un sofrito con las verduras introduciendo las verduras en este orden: ajo, cebolla y pimiento. Deja que se pochen durante unos 20 minutos.
3. Añade el atún bien escurrido y déjalo al fuego durante unos minutos más.
4. ¡Ya puedes rellenar las empanadillas! Y, nuevamente, píntalas con un huevo antes de cocerlas al horno.

¡Atención a la cocción!

Una vez rellenas las empanadillas, séllalas bien con la ayuda de un tenedor para que el relleno no se salga.

Puedes hacerlas al horno (píntalas con un poco de huevo en este caso) a unos 180 ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas. También las puedes freír en la sartén.

¿Cómo sueles preparar tú las empanadillas? ¿Qué ingredientes añades al relleno para tus empanadillas de atún? ¡Seguro que te salen unas empanadillas buenísimas!