Endivias: propiedades y usos en la cocina
Por Julia Morell
¿Quieres saber todo acerca de las endivias y sus propiedades? Pues bien, se trata de una hortaliza de la familia de las escarolas y la achicoria y se caracteriza por tener un sabor intenso y amargo, pero llenas de beneficios.
A continuación, te contamos cuáles son las propiedades de las endivias y cuántos usos puedes darle en la cocina.
Endivias: propiedades y beneficios
Para conocer las endivias y sus propiedades, es importante saber que es una hortaliza cuya temporada va desde el otoño hasta la primavera. Tiene una forma alargada que acaba en punta con una textura crujiente y un sabor ligeramente amargo.
Tiene un aporte muy bajo de calorías, por lo que es ideal para dar volumen a tus comidas y conseguir mayor saciedad gracias a su contenido de agua y fibra. Entre las propiedades de las endivias destaca su contenido en vitaminas del grupo B y Retinol, fundamental para el cuidado de la piel, uñas y pelo.
Además, esta hortaliza también destaca por su gran aporte de potasio, fósforo, magnesio y calcio. El fósforo y el calcio son esenciales para el correcto desarrollo óseo mientras que el magnesio ayuda a evitar calambres musculares, entre otras cosas.
Además de todo esto, tienen una cantidad muy alta de Beta Carotenos, un potente antioxidante que sirve para combatir a los radicales libres del organismo. A continuación, te mostramos dos maneras de disfrutar de las endivias. ¡Toma nota!
Recetas para preparar endivias
Por regla general, las endivias se suelen consumir crudas acompañadas de otros sabores que combinen con su sabor amargo como, por ejemplo, el queso roquefort o en diferentes ensaladas. Para que puedas disfrutar de este alimento y de todas sus propiedades, te damos dos ideas para preparar tus endivias:
Endivias al roquefort
Si eres amante del queso, esta combinación de endivias con roquefort… ¡Te va a encantar!
Ingredientes:
Hojas de endivia
80 g de queso roquefort
120 g de nata ligera
Sal y Pimienta
30 g de nueces troceadas
Elaboración:
Lava bien las endivias y separa las hojas. Ponlas en un plato con la parte convexa hacia arriba y reserva.
En una sartén o cazo pon los ingredientes de la salsa y mezcla durante 10 minutos aproximadamente hasta que esté todo integrado.
Dispón las hojas en un plato llano y rellénalas con la salsa.
Trocea bien las nueces y espárcelas por encima de la endivia. ¡Y a disfrutar!
Ensalada de endivias y aguacate
¿Quieres una versión más saludable de las endivias? ¡Esta ensalada está deliciosa y seguro que te va a sorprender! ¡Toma nota de los ingredientes y pruébala!
Ingredientes:
Hojas de endivia
½ aguacate grande
1 tomate
½ pepino
Anchoa (opcional)
Zumo de 1 limón
AOVE
Sal
Elaboración:
Dispón las hojas de endivia con su parte convexa hacia arriba y reserva.
Corta en brunoise el tomate, pepino y aguacate.
Aliña esta mezcla con aceite de oliva, limón y sal.
Rellena las hojas de endivia y, de manera opcional, agrega una anchoa encima.
Estas dos recetas son ideales para llevar en tu Single Lunchbox To Go Organic, ya que te ayudará a que se mantengan frescas y crujientes, o tibias en el caso de las endivias al roquefort.
Single LunchBox To Go Organic
Ahora que ya conoces qué son las endivias y sus propiedades, ¿te resistirás a probar alguna de estas recetas? Atrévete a incorporar esta hortaliza y a disfrutar de todos sus beneficios para el organismo. ¡Te van a encantar!
