Ensalada Waldorf: una versión ligera y saludable
Por Julia Morell
¿Conoces la ensalada Waldorf? Es una receta clásica originaria del hotel neoyorquino con el mismo nombre. Si quieres aprender a prepararla sigue leyendo y te enseñamos una versión saludable y ligera de esta ensalada.
Historia de la ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf es originaria de Nueva York, y fue creada en el mítico Hotel Waldorf. Su autor, Oscar Tschirky, también conocido como “Oscar el del Waldorf”, era un maitre de dicho hotel y, a pesar de no haber sido un chef, escribió numerosos libros de cocina. De hecho, se le atribuye también la creación de los huevos benedictinos, aunque esto último es todavía, a día hoy, objeto de debate.
La ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf es ligera, fresca y muy sencilla de preparar. Su contraste de sabores es lo que la hace tan especial. La frescura de la lechuga y la manzana junto al punto amargo del apio y el dulzor de las pasas la hace única.
La receta clásica se prepara con mayonesa casera, pero nosotros te vamos a enseñar a preparar una mayonesa saludable y alta en proteínas. De esta manera conseguirás que el plato sea más completo, pero sin renunciar al sabor que la caracteriza.
Mayonesa ligera
Esta mayonesa ligera es perfecta para preparar la ensalada Waldorf, pero también la puedes utilizar en otros platos y elaboraciones que requieran usar mayonesa.
Ingredientes:
1 huevo duro
1 tarrina pequeña de queso fresco tipo Burgos
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre
Sal al gusto
Elaboración:
Mezcla y bate todos los ingredientes con un Batidor y tritúralo todo hasta tener una crema, con 2 o 3 minutos bastará.
Guarda la mayonesa en la nevera un máximo de tres días.
Cómo preparar la ensalada Waldorf
Una vez que tengas la mayonesa ligera, solo necesitas preparar el resto de ingredientes para tener una ensalada Waldorf. Una de las ventajas de esta elaboración es que, además de estar buenísima, se prepara en apenas unos minutos. ¡Toma nota!
Ingredientes:
½ cogollo de lechuga iceberg
1 manzana tipo granny smith
1 rama de apio
40 gramos de nueces
40 gramos de uvas pasas
60 g de la mayonesa ligera de Lékué
1 cucharadita de mostaza
Elaboración:
En una sartén a fuego medio tuesta ligeramente las nueces.
Corta con las manos la lechuga en trozos grandes, lávala bien con el Colador 3 en 1 y ponla en un plato o en el Single Lunchbox To Go Organic haciendo una cama.
Pica la cebolla y el apio en trocitos pequeños y ponlos encima de la lechuga.
Añade las nueces, las pasas y la mayonesa.
Llévatela donde quieras con el Single Lunchbox To Go Organic y ¡disfrútala!
Llévate la ensalada Waldorf dónde quieras
La ensalada Waldorf es perfecta para llevar a dónde quieras. Gracias a la colección To Go Organic se mantendrá fresca y crujiente.
Además, con el Recipiente para salsas Organic podrás llevar la mayonesa casera aparte. Solo tendrás que añadir la salsa en el momento de comerla y preocuparte de disfrutar del sabor único de la ensalada como si estuviera recién preparada en casa.
¿Conocías esta elaboración? Sin duda la ensalada Waldorf es una de esas “fondo de armario”, perfecta para cuando no sabes qué comer y tienes poco tiempo para cocinar. ¿A qué esperas para probarla?
