Galletas sin mantequilla: ¡3 trucos para prepararlas!

Aunque te cueste creerlo, para preparar unas deliciosas galletas no hace falta utilizar mantequilla. Podemos prepararlas con la misma cantidad de grasa, pero intentando que esta sea más saludable. O, simplemente, podemos hacer galletas sin mantequilla menos ricas en grasa.

¿Por qué prescindir de la mantequilla?

Puede haber varias razones por las que busquemos recetas de galletas sin mantequilla. Por ejemplo, por ética. Las personas que siguen una dieta vegana prescinden de productos de origen animal en su alimentación, y la mantequilla, que proviene de la leche, es un  alimento que no consumen.

También puede interesarnos en caso de necesitar controlar el consumo de grasa en nuestra dieta, ya sea por sobrepeso, colesterol alto o por algún problema similar.

Sea por la razón que sea, conoce cómo preparar unas estupendas galletas sin mantequilla.

Cómo preparar unas galletas sin mantequilla deliciosas

Las alternativas a la mantequilla para preparar galletas, además de dar consistencia a la receta aportarán sabor y otros nutrientes. Por ello, también puede ser una manera distinta de enriquecer nuestros dulces caseros.

Con aceite de oliva

El aceite de oliva es una grasa saludable, con alto contenido en ácido oleico, que actuará de la misma forma que la mantequilla en la receta. La cantidad de calorías de la preparación será similar, pero tendrá una grasa de mejor calidad. En el caso de la repostería se recomienda utilizar aceite suave.

Algunas alternativas al aceite de oliva son el de girasol, el de maíz o el de soja. Y si queremos preparar unas galletas con menos grasa, podemos cambiar la mitad del aceite por otros líquidos, como leche, zumo de naranja o de limón, horchata o incluso café.

Receta: galletas de naranja sin mantequilla

Mezcla los ingredientes líquidos, en este caso, el aceite de oliva y el zumo de naranja, con huevo y azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, añade la harina, la levadura y un poco de ralladura de naranja. Haz una bola de masa y forma las galletas con moldes divertidos. Llévalas al horno para cocerlas a tu gusto, ¡y listo!

Compotas o purés de frutas

Además de darle un toque dulce de sabor, lo cual puede ayudarte a reducir la cantidad de azúcar de la receta, la fruta aporta fibra y menos grasa. Algunos ejemplos son la compota de manzana, higo, ciruela o plátano.

Receta: galletas de plátano y chocolate sin mantequilla

En este caso, en lugar de mantequilla, usa plátanos machacados como sustituto. Mézclalos con huevo, harina, cacao en polvo y levadura hasta conseguir una masa uniforme. Forma galletas, añade unas chips de chocolate por encima, ¡y al horno!

Puré de frutos secos

Si trituras almendras, avellanas o cacahuetes, por ejemplo, y sustituyes la mantequilla por este puré, la preparación será más rica en grasas saludables. También se pueden encontrar listos en tiendas especializadas, aunque si las preparas tú mismo tendrás un puré más natural.

Receta: Galletas de almendras y canela

En este caso, cambia la mantequilla por crema de almendras. Mézclala con la canela, la harina y la levadura. Amásalo todo hasta que obtengas una mezcla algo pegajosa. Haz bolitas con ella y aplastalas un poco. ¡Hornéalas y a disfrutar!

Como puedes ver, preparar galletas sin mantequilla es muy sencillo. Hay muchas opciones para preparar repostería sin echar de menos la mantequilla. ¿Cuáles son las galletas que más te gustan? ¿Te animas a prepararlas con algunos de los sustitutos que te hemos propuesto? ¡Prueba y ya verás!