Hamburguesa de soja texturizada y otras formas de utilizarla
Por Catherine Trenchs
La soja texturizada se obtiene de la harina de soja, se puede encontrar de diferentes formas y grosores y suele usarse como sustituta de la carne, puesto que es un producto con una buena cantidad de proteína, por lo que es muy usada por las personas vegetarianas y veganas.
Con la más fina suelen prepararse hamburguesas de soja texturizada, boloñesas, lasañas, empanadas o canelones, mientras que la soja más gruesa se destina a filetes, pinchitos, potajes y guisos. ¡Se puede preparar una gran cantidad de platos y recetas!
Soja texturizada
Para preparar soja texturizada, lo primero que hay que hacer es calentar agua, caldo vegetal o algún líquido para hidratarla. El grosor y el tipo de soja marcarán el tiempo que necesita para que quede tierna.
Si usas un caldo con sabor o salsas, como de tomate, la soja texturizada absorberá su sabor; ya que tiene un sabor neutro y los ingredientes que la acompañan son la clave para su gusto final.
Receta: Hamburguesa de soja texturizada
Ingredientes
- ½ pimiento
- ½ berenjena
- 1 cebolla
- 100 g de soja texturizada fina
- Agua o caldo vegetal
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Especias al gusto: orégano, pimienta, curry, etc.
- Sal
Elaboración
1. Cuece las verduras a trozos 5 minutos en el microondas dentro del Estuche de Vapor.
2. Mientras tanto, hidrata la soja texturizada con el agua o caldo vegetal. Después, saltéala en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3, Mezcla las verduras con la soja texturizada, y 2 o 3 cucharadas de pan rallado. Añade también las especias, tritura y deja que se enfríe.
4, Dale forma de hamburguesas a la masa con el Veggie Burger.
5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina las hamburguesas vuelta y vuelta, o cocínalas al microondas con el Microwave Grill.
¡Así se usan el Veggie Burger y el Microwave Grill para crear hamburguesas deliciosas!
Otras recetas
Salsa boloñesa de soja texturizada
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 6 tomates grandes
- 100 g de soja texturizada
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
Elaboración
1. Hidrata la soja texturizada en salsa de tomate.
2. Corta la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Ralla los tomates y añádelos a la sartén.
4. Añade la soja texturizada en salsa y el orégano.
5. Cocina hasta conseguir una textura similar a la salsa boloñesa original.
Puedes añadir otras verduras a esta receta y usar la mezcla como relleno de empanadas, canelones, lasañas, etc.
Chili sin carne
Ingredientes
- 100 g de soja texturizada
- Salsa de tomate
- 200 g de alubias
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Salsa de tomate natural
- Especias: comino, orégano, canela, cilantro, pimentón y una pizca de cayena
Elaboración
1. Hidrata la soja texturizada en salsa de tomate.
2. Corta la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos pequeños y póchalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Cuando las verduras estén blanditas, añade el tomate triturado.
4. Añade las especias, las alubias escurridas y la soja texturizada en salsa, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Remueve de vez en cuando.
5. Deja reposar antes de servir.
Como ves, la soja texturizada tiene ¡muchísimas posibilidades! Además de ser una opción estupenda para sustituir la carne o, por ejemplo, para hacer el resto de ¡los lunes sin carne! Pruébala, seguro que te sorprende.
