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12.06.2017

Hummus: propiedades y 5 recetas para sorprender

Por Anaïs Capilla
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El hummus es una crema que se prepara básicamente a base de puré de garbanzos cocidos y que es originaria de Oriente Medio. De hecho, la palabra hummus significa 'garbanzo' en árabe. Además de este ingrediente, se le añade tahini, una pasta hecha con semillas de sésamo, agua, sal, zumo de limón y aceite, que le da ese sabor tan especial. También lo puedes encontrar con otro tipo de especias, según el origen de la receta, pero normalmente también lleva comino, ajo o pimentón. En este post, "Hummus: propiedades y 5 recetas para sorprender", no solo te vamos a hablar del valor nutricional de esta receta exótica y deliciosa, sino que también te propondremos algunas variantes de la receta tradicional.

 

Hummus: propiedades nutricionales

En los últimos años el hummus se ha ido introduciendo en nuestra alimentación porque es una receta muy fácil de preparar y es perfecto para muchas ocasiones diferentes. Además, las propiedades del hummus son muy interesantes.

Al ser la base de su preparación, el hummus tiene las propiedades del garbanzo. Por tanto, aporta proteínas de origen vegetal, hidratos de carbono complejos, hierro, potasio y vitaminas del grupo B, que ayudan a mantener los músculos y el sistema nervioso. Además, también aporta fibra, que favorece al tránsito intestinal.

Incluir el hummus en nuestra dieta es una forma diferente y apetitosa de comer legumbres, ya que no son un alimento atractivo para todo el mundo. El hummus acompañado de de crudités de verduras es el aperitivo ideal. Otra opción es añadirlo en bocadillos o untarlo en tostadas. ¡Tienes muchas opciones diferentes!

 

Receta del hummus original y 5 versiones para triunfar

 

Hummus original

Es muy sencillo de preparar. Solo necesitas puré de garbanzos, tahini, comino, ajo, zumo de limón, aceite de oliva y pimentón, que se espolvorea por encima antes de servirlo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede como un puré o añade más agua si no te gusta tan espeso. Hazlo poco a poco para que la mezcla no pierda su textura.

Hummus picante

Si además de las especias que ya lleva el hummus, añades otras más picantes, le estarás dando un toque muy especial. Puedes probar la cúrcuma, la pimienta picante, la guindilla en polvo o incluso el chili. ¡Solo apto para valientes!

Hummus de aguacate

Solo tienes que preparar el hummus de forma tradicional y añadir aguacate a la preparación. Le aporta mucha suavidad a la receta y además le da un color verde muy especial.

De tomate seco y almendras

Una opción muy buena es añadir tomates secos y almendras, pero asegúrate de ponerlos en remojo una hora antes. Es una combinación muy buena, que además de aportar mucho sabor incluye nuevos nutrientes muy interesantes y un color rojo muy bonito.

De remolacha

Puedes añadir la remolacha hervida, al vapor o asada, y conseguir un sabor dulce muy característico, que le dará un toque distinto al hummus tradicional. Además, la remolacha tiene un color muy vivo que va a trasladar al hummus.

El hummus sin garbanzos

También hay otra alternativa que es preparar el hummus con otro tipo de legumbres. Puedes sustituir los garbanzos por guisantes, lentejas o judías blancas y conseguir un resultado muy bueno. ¿Te animas a probarlo?

 

Hummus: ¡propiedades muy interesantes, sabor y versatilidad! Esta crema oriental tiene un gran valor nutricional y puedes hacer versiones muy diferentes, incluso con legumbres distintas al garbanzo. ¿Cómo lo preparas tú?