Ideas de aperitivos vegetarianos saludables y deliciosos
Por Anaïs Capilla
Hacer el vermut, tomar un aperitivo o disfrutar de un pica-pica es un placer, casi siempre, reservado al fin de semana o festivos. Sin embargo, en estas ocasiones a menudo tienen cabida productos y snacks procesados poco recomendables, y es por ello por lo que te proponemos diferentes opciones de aperitivos vegetarianos saludables y deliciosos.
Incluir alimentos de origen vegetal es una idea genial para convertir el aperitivo en una comida mucho más saludable a la vez que aumentas el consumo de estos alimentos tan necesario en una dieta equilibrada; sobre todo en ocasiones especiales, que es cuando suelen consumirse menos.
¿Necesitas ideas?
1- Chips
Las patatas chips son esenciales en cualquier aperitivo y también tienen cabida en un aperitivo vegetariano. ¿Sabes que se pueden preparar patatas chips en el microondas? ¡Es muy sencillo!
Tienes que cortar las patatas a rodajas muy finas, puedes ayudarte de una mandolina; así todas tendrán la misma forma y grosor. Después, colócalas en la bandeja del Estuche de Vapor sin apilarlas. Añade un poco de aceite de oliva, sal y alguna especia al gusto: curry, orégano, albahaca seca, pimentón o pimienta... y cuécelas en el microondas en tandas a máxima potencia entre 5 y 10 minutos, comprobando la cocción.
Es importante ir comprobando cómo va la cocción porque cada microondas es diferente y puede variar el tiempo de preparación de las chips. Si te apetece innovar un poco, prueba las chips de calabacín o de otros vegetales como boniato, remolacha o nabo.
2- Palitos crujientes
Los palitos son un clásico de los aperitivos. Sirven para comerlos tal cual y para acompañar alguna salsa o dip. Así que, te proponemos una receta para que puedas hacerlos en casa:
Ingredientes
- 200 mL de agua
- 200 g de harina integral
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Preparación
- En un bol, prepara una mezcla con el agua, la levadura y la sal. Después incorpora la harina y remueve hasta conseguir una masa.
- Agrega el aceite de oliva y vuelve a mezclar.
- Reparte la masa en el Molde Sticks.
- Cuécelos unos 6 minutos a media potencia en el microondas o unos 15 minutos a 180 ºC en el horno, ajustando de todos modos los tiempos según la receta. Si no están suficientemente hechos, cuécelos en tandas de 30 segundos más hasta que tengan una textura firme.
Te dejamos con algunas recetas más:
3- Ceviche vegetariano
Los ceviches se preparan habitualmente con pescado marinado con cítricos y cebolla. Para hacer un ceviche vegetariano simplemente sustituye el pescado por otros alimentos de origen vegetal y marínalos igual. Prueba a hacer ceviche con palmitos, espárragos, champiñones o arbolitos de coliflor, marínalo con una mezcla de lima y limón, y sírvelo sobre aguacate.
4- Croquetas
Las croquetas también son necesarias en cualquier picoteo, ¿no crees? Para preparar un aperitivo vegetariano elabora unas deliciosas croquetas con vegetales y un toque de queso.
Ideas de combinaciones:
- Brócoli o coliflor y patata con mozzarella y orégano. Cuece la verdura al dente, cháfala, añade el queso y el orégano, y forma bolitas. Rebózalas (si quieres, no es necesario) y cuécelas al horno durante unos 15 minutos a 180 ºC.
- Calabacín, cebolla y queso feta. Ralla las verduras y añade un huevo para ligarlo todo, también el queso rallado. Después prepara bolitas y, si quieres, rebózalas con un poco de harina o pan rallado. Hornéalas a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
5- Garbanzos especiados
Es un piscolabis muy original y delicioso, además de ser muy fácil de preparar. Puedes hacerlos al horno y también saltearlos en la sartén.
Para hacerlo más rápido, utiliza garbanzos de bote, bien lavados y escurridos, échales diferentes especias que te gusten por encima (curry, cúrcuma, pimentón dulce y picante, comino, orégano, pimienta negra...). Y, finalmente, tuéstalos al horno para que se impregnen las especias durante unos 15 minutos a 180 ºC hasta que queden bien tostados.
¿Quieres más ideas para disfrutar de unos aperitivos vegetarianos insuperables? Prueba unos deliciosos huevos rellenos, diferentes tipos de hummus o unos champiñones rellenos; ¡deliciosos!
¿Qué te parece esta selección de aperitivos vegetarianos? Seas o no vegetariano, ¡pruébalas!, seguro que te sorprenden.
