Ensalada de kale: diferentes combinaciones
Por Julia Morell
¿Conoces el kale? También se le conoce como col rizada y pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas. El kale es una verdura con muchas propiedades beneficiosas para la salud, por lo que es una opción ideal para incorporar en nuestro día a día de forma habitual . Si quieres saber más sobre esta verdura y cómo preparar ensalada de kale con distintas combinaciones sigue leyendo y te lo contamos.
¿Qué es el kale?
El kale es originario del norte de Alemania y es precisamente en el norte de Europa y Norteamérica donde más se cultiva, ya que, aunque es de cultivo sencillo, requiere de un clima frío.
El kale es una verdura baja en calorías y rica en fibra, muy saciante y que ayuda a regular el tránsito intestinal.
Entre los nutrientes más importantes que aporta el kale cabe destacar los siguientes:
Calcio: imprescindible para los huesos.
Hierro: ayuda a evitar la anemia.
Vitamina A: es bueno para el pelo, la piel y las uñas.
Vitamina C: es necesario para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
¿Cómo utilizar el kale?
Es muy habitual utilizar el kale en batidos verdes o como parte de guisos y otras preparaciones, ya que resulta tremendamente versátil. Por ejemplo, con un poco de pasta, como base para un pesto o, incluso, como chips. En el caso de cocinarlo en vez de comerlo crudo, es importante no pasarse en la cocción para que no se vuelva amargo.
Sin embargo, lo más habitual es usarlo en forma de ensalada de kale, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes y se puede combinar de muchas formas con otros ingredientes.
Cuando quieras usar esta verdura para hacer una ensalada de kale, debes tener en cuenta que las hojas son un poco duras. Por ello, la clave para que estén más tiernas y sabrosas es masajearlas durante uno o dos minutos con un poco de aceite de oliva o con el propio aliño que elijas para la ensalada. De esta forma, conseguirás que esta verdura tan recomendable para cuidar de tu salud quede tierna o al dente, lista para comer.
Gracias precisamente a la dureza de la hoja del kale, se trata de una verdura que aguanta muy bien las elaboraciones. De este modo, puedes preparar una ensalada de kale y llevártela al trabajo sin problema (algo que no podrías hacer con otras verduras de hoja verde, ya que se quedarían demasiado blandas).
Además, gracias al LunchBox To Go, puedes transportar este tipo de ensaladas donde quieras. Como es 100% hermético, te lo puedes llevar donde sea y mantendrá todas sus propiedades sin que los alimentos se contaminen o pierdan sus nutrientes.
A continuación, te presentamos 3 ensaladas de kale diferentes para que puedas variar las comidas y seguir tomando esta verdura tan saludable varios días a la semana.
1. Ensalada de kale, manzana y frutos del bosque
Además del rico sabor que aportan las propiedades del té negro, este té también tiene varios beneficios para la salud:
Mejora la atención y concentración mental.
Ayuda a aumentar la presión arterial de las personas adultas, ya que los niveles bajan al finalizar las comidas.
Reduce el riesgo de sufrir accidentes cardiovasculares.
En mínima cantidad, ayuda a mejorar la salud ósea.
Ingredientes:
Hojas de kale
½ manzana
½ aguacate
Un puñado de frutos del bosque
Dos puñados de anacardos
Brotes de alfalfa
Para el aliño:
1 cucharada de salsa de soja
Zumo de ½ limón
2 cucharadas de crema de cacahuete
Elaboración:
Lava, masajea y corta las hojas de kale. Ponlas en un bol grande.
Lava los frutos del bosque, corta la manzana y el aguacate y añádelo todo al bol.
Pica los anacardos y añádelos también. Echa los brotes de alfalfa por encima.
Emplata en tu LunchBox To Go y, justo antes de comer, añade el aliño que hemos preparado previamente en el Emulsionador de vinagretas y que te puedes llevar donde quieras gracias al Recipiente para salsas 100% hermético.
2. Ensalada de kale y quinoa
Esta ensalada de kale es una opción perfecta si, además de comer verduras, también quieres que la ensalada incluya una buena ración de proteínas vegetales de alto valor biológico. Esto se consigue gracias a la quinoa.
Ingredientes:
Hojas de kale
100 g de quinoa cocida
½ zanahoria
½ cebolla morada
Semillas de calabaza
30 g de queso feta
Para el aliño:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
Sal, pimienta y tomillo seco
Elaboración:
Lava, masajea y corta las hojas de kale. Ponlas en un bol grande.
Corta en juliana la zanahoria y la cebolla.
Haz una cama con el kale y pon la quinoa en el centro.
Añade el resto de ingredientes y emplata en el Jar To Go, que es 100% hermético y conservará bien las propiedades de tu ensalada.
Antes de comer, añade el aliño que hemos preparado previamente con el Emulsionador de vinagretas.
3. Ensalada de kale, pollo y tomate seco
Esta ensalada de kale también aporta una buena cantidad de proteínas gracias al pollo. Además, los tomates deshidratados y el queso curado le dan mucho sabor y la convierten en una opción deliciosa tanto para la hora de la comida como para la cena.
Ingredientes:
Hojas de kale
150 g de pechuga de pollo asada
4 o 5 tomates deshidratados
40 g de queso curado
Semillas de sésamo
Para el aliño:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta
Elaboración:
Lava, masajea y corta las hojas de kale. Ponlas en un bol grande.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y luego cocínala en el Estuche de Vapor durante 5 minutos y medio a máxima potencia (800 W).
Pon el kale en un plato hondo y sobre este el pollo, los tomates y el queso.
Emplata en el LunchBox To Go y añade por encima unas semillas de sésamo para decorar.
Prepara el aliño con el Emulsionador de vinagretas y consérvalo hasta el momento de consumir.
Como puedes ver, la ensalada de kale puede hacerse de muchas maneras. La puedes tomar tanto fría como templada, y, gracias al LunchBox To Go, es una opción perfecta para comer saludable cuando estás fuera de casa. ¿A qué esperas para probarla?
