Ideas para preparar un 'frosting' vegano sin azúcar

Frosting, en inglés, es el nombre que recibe el glaseado dulce y, a menudo, cremoso, que se usa para cubrir o decorar postres horneados como, por ejemplo, bizcochos, galletas, cupcakes y tartas. Se utiliza sobre todo en tartas de cumpleaños y bodas, y se suelen contener colorantes alimentarios para conseguir diferentes tonalidades y hacerlos más atractivos.

También los hay de distintas texturas y sabores, aunque con ingredientes comunes, como la mantequilla y el azúcar glas. ¡Aunque es posible preparar un frosting vegano!

Este glaseado, en su receta original, está hecho a base de azúcar y agua o leche, que suele enriquecerse con mantequilla, claras de huevo y queso crema. Pero es posible preparar la versión vegana mucho más saludable y sin usar ningún alimento de origen animal. Descubre cómo preparar diferentes tipos de frosting vegano.

Diferentes recetas de 'frosting' vegano

'Frosting' vegano de frutos secos

Ingredientes

• 1 taza y media de frutos secos sin sal: anacardos, almendras, avellanas, nueces, etc.
• ½ taza de bebida vegetal (la que más te guste: de soja, de almendras, de arroz, de coco, etc.)
• ½ cucharadita de canela o esencia de vainilla

Elaboración

1. Deja en remojo toda la noche el fruto seco que hayas escogido.
2. Lava el fruto seco, ponlo en un recipiente junto con el resto de ingredientes (bebida vegetal y endulzador) y bate hasta obtener una pasta cremosa (si fuera necesario, añade un poco más de bebida vegetal).
3. Si quieres un resultado más dulce, añade la pulpa de 2 o 3 dátiles.

'Frosting' vegano de chocolate

Ingredientes

• 100 g de chocolate con más de un 80 % de cacao
• 1 taza y media de bebida vegetal (de almendras o de coco)

Elaboración

1. Pica el chocolate en trozos pequeños y échalo en un bol.
2. Pon la bebida vegetal y caliéntalo al microondas en intervalos cortos hasta que se deshaga. También puedes calentar la bebida en un cazo y, antes de que rompa a hervir, verterla sobre los trozos de chocolate picado. Tapa y deja reposar durante 5 minutos para que el chocolate se derrita por completo.
3. Remueve y deja que se enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, bate con una batidora, un tenedor o unas varillas durante 1-3 minutos hasta obtener una mezcla aireada y cremosa.
4. Usa el frosting de inmediato.

'Frosting' vegano de coco

Ingredientes

• 600 mL de crema de coco
• 30 g de fécula de maíz

Elaboración

1. Vierte 500 mL de crema de coco en una olla y déjala cocer a fuego lento hasta que alcance el punto de ebullición.
2. Mientras tanto, mezcla el resto de la crema de coco con la fécula de maíz y remueve hasta que la maicena se haya disuelto por completo. Reserva.
3. Cuando la crema de coco hierva, añade la fécula de maíz disuelta e integra todos los ingredientes con una cuchara de madera y con movimientos envolventes hasta que no quede ningún grumo y la textura de la pasta sea ligeramente sólida.
4. Retira el cazo del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Con estos frostings veganos puedes cubrir o rellenar bizcochos, tartas, muffins, magdalenas... Y es que estas versiones son mucho más saludables que la original, pues no contienen nada de azúcar y están igual de buenas. Además, no se necesitan muchos ingredientes y se preparan fácil y rápidamente.