6 ideas para preparar cupcakes veganos

La traducción literal de la palabra cupcake es 'taza pastel' y, aunque muchos los confunden con las magdalenas o los muffins, la principal diferencia es que siempre se decoran de formas muy originales, de ahí su éxito. Normalmente, su preparación se hace de forma parecida a la de los bizcochos, pero utilizando moldes más pequeños. Si normalmente no pruebas los cupcakes por no ser, por lo general, una opción vegana, te encantará saber que se pueden hacer solo con ingredientes de origen vegetal. Aprende  a preparar cupcakes veganos sin lácteos, huevo ni mantequilla. ¡Buenísimos!

Ideas sencillas para preparar cupcakes veganos

Vamos a proponerte diferentes alternativas para que elijas la que más te guste: ¡cupakes veganos dulces y cupcakes veganos salados!

Cupcakes veganos dulces

Necesitas:

• Harina
• Levadura
• Aceite de oliva
• Bebida vegetal
• Azúcar o sus alternativas más sanas, como frutas machacadas, puré o compota

Cupcake de arándanos y fresas

1. Mezcla todos los ingredientes hasta que consigas una mezcla suave.
2. Añade la fruta cortada en trozos pequeños.
3. Coloca la mezcla en moldes para cupcakes y cocina.
4. Para hacer el frosting de decoración, puedes usar yogur de soja mezclado con frutas, que además le darán un toque de color.

Cupcake de chocolate y plátano

Mezclar chocolate y plátano es una buena combinación; hazlo en las proporciones que más te gusten.En este caso, el plátano puede sustituir al azúcar y usar cacao puro en polvo es la mejor opción para el toque de chocolate.

1. Mezcla todos los ingredientes para que la mezcla que coja consistencia.
2. Reparte la mezcla en moldes y cocina.
3. Puedes decorarlos con una cobertura de chocolate hecha con el mismo cacao en polvo y agua.

Cupcakes veganos salados

Las opciones saladas también triunfan, y para hacerlas necesitarás:

• Harina
• Levadura
• Un poco de sal
• Aceite de oliva
• Verduras y hortalizas, las que más te gusten, cocinadas previamente o al menos marcadas
• Frutos secos o semillas para decorar

Cupcake de brócoli y nueces

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea. Puedes añadir agua para conseguir la textura deseada.
2. Coloca la mezcla en los moldes y llénalos por la mitad, añade ramilletes de brócoli dentro y una picada de nueces,  después cúbrelos con más masa y cocina.
3. Para la decoración, puedes añadir un poco de crema de nueces o de otros frutos secos con trozos picados por encima.

Cupcake de calabaza y almendras

1. Mezcla la misma base hasta conseguir una masa uniforme.
2. Añade la calabaza, que tiene que estar cocinada previamente y puedes introducir también en puré al resto de la masa.
3. Pica finamente almendras  añádelas a la preparación y cocina.
4. Para decorar puedes usar un poco de puré de calabaza mezclado con nata vegana de coco  y almendras picadas.

Para acabar te dejamos con una receta para preparar:

Cupcakes veganos de fruta fresca

Ingredientes

• 150g de harina de trigo integral
• 16g de levadura química
• 100g de bebida vegetal de almendras
• 2 plátanos maduros
• 50g de aceite de oliva
• 250g de frutos rojos

Para el frosting

• 1 yogur de soja
• 100g de frutos rojos

Así lo preparas

1. Precalienta el horno a 180ºC.2. Machaca los plátanos maduros y mézclalos con el resto de ingredientes sólidos.
2. Mezcla la bebida vegetal y el aceite de oliva y añade poco a poco la mezcla de los sólidos hasta obtener una masa homogénea. Por último, añade los frutos rojos troceados.
3. Distribuye la mezcla en 6 moldes y cuece en el horno por unos 25-30 minutos a 180ºC.
4. Decora con la mezcla del yogur de soja y los frutos rojos troceados.

¡Todos podemos disfrutar  de los cupcakes! Como ves, las hortalizas, las verduras,  las frutas y las alternativas a alimentos de origen animal te ofrecen muchas opciones para poder disfrutar de postres y cupcakes veganos en sus variantes dulces o saladas, ¡al gusto de todo el mundo!. Además, son recetas muy sencillas de preparar con las que triunfarás en cualquier situación.