¿Qué es la dieta paleolítica y cómo es un menú paleo?
Por Julia Morell
¿Has oído hablar de la dieta paleolítica? Se trata de un protocolo nutricional que persigue una alimentación similar a cómo se alimentaban nuestros antepasados de dicha era. Si no sabes en qué consiste exactamente y cuáles son tus beneficios, a continuación te explicamos qué es y cómo hacer un menú paleo en casa.
¿Qué es la dieta paleolítica?
La dieta paleolítica afirma que el sistema digestivo no está preparado para los cambios en la alimentación que surgieron con la agricultura, hace aproximadamente 10.000 años. Por este motivo, se limita el consumo de legumbres, cereales, lácteos, azúcar y aceites refinados, alcohol y tubérculos como la patata, aunque algunas fuentes sí recomiendan consumir batata o boniato.
Entonces, ¿esto quiere decir que no se consumen hidratos de carbono? Para nada, pero estos se obtienen de otras fuentes, como pueden ser las frutas, vegetales y hortalizas. Además de estos alimentos, la dieta paleo incluye otros como, por ejemplo, carnes magras y pescados, huevos, frutos secos y semillas.
En el grupo de los frutos secos no se incluyen los cacahuetes porque se trata de una legumbre. Es decir, en este tipo de alimentación se pueden consumir todos aquellos productos que se podrían conseguir mediante la caza y la recolección, pero no de la agricultura.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta paleo?
Con la dieta paleolítica, principalmente te verás beneficiado por eliminar de tu alimentación los ultraprocesados, ya que están totalmente excluidos. El principal problema de incluir ultraprocesados de manera habitual es que sustituyen el consumo de otros que son nutricionalmente más interesantes. Además, gracias a numerosos estudios científicos se ha descubierto que afectan de manera negativa a la salud.
La dieta paleo es alta en nutrientes de calidad y cubre todas las necesidades nutricionales, puesto que engloba todos los macronutrientes: proteínas, grasas saludables y carbohidratos de calidad, y si además se hace un adecuado consumo de frutas y verduras, se tendrán también cubiertas las necesidades de vitaminas y minerales.
Algunos estudios sobre las dietas paleo afirman que mejora el control de la glucosa y que también puede ayudar en la microbiota intestinal.
Dieta paleo y cetogénica: ¿son lo mismo?
Aunque a simple vista sean muy parecidas, la gran diferencia entre ambas es que la dieta cetogénica limita mucho más el consumo de hidratos de carbono y, para ello, elimina las frutas en su gran mayoría, e incluso algunos vegetales. La dieta paleolítica, en este aspecto, es mucho más flexible, ya que no busca limitar ningún macronutriente en concreto.
Ejemplo de menú semanal paleo
Quizás, si te fijas tan solo en la lista de alimentos excluidos, es posible que pienses que podrías comer muy poco y que, además, sería aburrido, pero nada más lejos de la realidad. Para que conozcas un poco más de la dieta paleolítica, te enseñamos un ejemplo de menú semanal variado y muy saciante.
Lunes
Desayuno: Huevos a la plancha con jamón
Comida: Crema de calabacín y almejas al vapor con ensalada de tomate
Cena: Pollo al horno con batata, cebolla y ensalada de pepino
Martes
Desayuno: Fruta variada con canela y nueces
Comida: Ensalada verde y salmón con verduras y boniato
Cena: Espárragos con jamón y calamares con pimientos
Miércoles
Desayuno: Pudding de chía con frutas
Comida: Verduras al horno y tortilla de champiñones
Cena: Wraps de lechuga con pollo, aguacate y pimientos
Jueves
Desayuno: Huevo poché con aguacate
Comida: Crema de boniato y leche de coco y ternera al grill
Cena: Espaguetis de calabacín con tomates y sardinas al horno con limón
Viernes
Desayuno: Fruta variada con anacardos
Comida: Ensalada de boniato y atún
Cena: Crema de verduras y huevos poché
Sábado
Desayuno: Tortitas con harina de almendras y plátano
Comida: Melón con jamón y ternera a la plancha con verduras
Cena: Pimientos rellenos de bacalao
Domingo
Desayuno: Macedonia de fruta
Comida: Espinacas salteadas con pasas y piñones
Cena: Pollo al grill con ensalada verde
¿Qué te ha parecido la dieta paleolítica y esta idea de menú para que puedas probarla? Sea como sea, si dudas sobre cuál es el mejor tipo de alimentación para ti, o cómo puedes seguir la dieta paleo correctamente, lo más aconsejable es que te pongas en manos de profesionales de la nutrición, ¡te sorprenderá todo lo que puedes comer! Además, te animamos a que conozcas un poco más sobre el Mindful eating: la alimentación consciente con nuestro ebook. ¡Aprenderás muchísimo!
