Maíz tostado: ¡prepara quicos saludables!

El maíz es un cereal, que encontramos en forma de mazorcas, cuyos granos son muy apreciados e importantes para la alimentación. Además, no contiene glúten, de modo que es un alimento muy interesante para las personas que padecen intolerancia al gluten o son celíacas. Puede consumirse de muchas formas distintas: se utiliza como complemento para cocinar en forma de aceite o harina y, como alimento en sí mismo, se come entero o desgranado. El maíz tostado, por ejemplo, conocido habitualmente como quicos, es toda una delícia. Es un aperitivo muy común en la cocina peruana, aunque su consumo está extendido por todo el mundo, y es precisamente en esta forma de preparar el maíz en la que nos centraremos en este artículo.

Propiedades del maíz

Por su contenido en hidratos de carbono, el maíz tiene un sabor dulce característico. También destaca por ser rico en minerales, como magnesio, fósforo y potasio. Contiene vitaminas del grupo B y betacarotenos (provitamina A), que son los responsables de que el maíz tenga un color amarillo intenso. Además, el maíz contiene fibra en cantidades importantes, que por una parte puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y, por otra, ayuda a prevenir el estreñimiento.

Los quicos son un aperitivo muy habitual. Sin embargo, contienen mucha más grasa y sodio que su versión al natural o seca. Por eso, es mucho más sano preparar maíz tostado en casa, ya que además de controlar mejor el punto de sal, puedes añadir especias, hierbas aromáticas o un toque picante para darles más sabor y hacerlos a tu gusto. Puedes prepararlos al horno o tostarlos en una sartén.

El maíz tostado, no solo como aperitivo

Aunque se utiliza normalmente como un snack, el maíz tostado se puede utilizar de muchas otras maneras. Por ejemplo, puedes agregar a la harina o al pan rallado un puñado de grano triturados y darle al empanado una textura diferente, mucho más crujiente e interesante. También quedan genial dentro de alguna salsa. ¡Prueba a preparar un guacamole con quicos y ya verás!

Sorprende a todo el mundo haciendo quicos caseros

Para preparar unos quicos deliciosos, necesitas asegurarte de que utilizas el maíz adecuado. De lo contrario, al ponerlo en la sartén o en el horno puedes encontrarte con... ¡palomitas! y no es el tipo de maíz que buscas en esta ocasión. Elige mazorcas de maíz fresco y separa los granos, pásalos por la sartén o ponlos en una bandeja de horno con especias y una gota de aceite. ¡Tendrás unos quicos más sanos y perfectos para aquellas personas que necesitan reducir el consumo de sal! Son ideales como aperitivo o para dejar volar tu imaginación en la cocina.Tanto pequeños como mayores se llevarán una grata sorpresa cuando prueben esta versión de quicos más saludable que la de elaboración industrial.
¿Has probado a preparar tu propio maíz tostado? ¿Qué otros usos le das a este delicioso ingrediente, aparte de comerlo como aperitivo?