Marmitako de salmón... ¡al microondas!

El marmitako es una estofado de pescado típico del País Vasco. Su origen viene de los marineros que pasaban largas temporadas pescando en el mar Cantábrico, por lo que su alimentación principal era a base de lo que el mar les ofrecía.

Originariamente se preparaba con atún o bonito, dos de los pescados más típicos de la costa cantábrica. Sin embargo, con el paso de los años, y a medida que este guiso ha ido evolucionando, se han incluido o sustituido algunos de los ingredientes de la receta tradicional. Este es el caso del marmitako de salmón, una variación del marmitako original.

¿Quieres disfrutar de un buen marmitako de salmón? Solo necesitas patatas, cebolla, pimiento, tomate y, en este caso, salmón. Y ahora que ya conoces los ingredientes, descubre los pasos que tienes que seguir para preparar un marmitako de salmón insuperable.

Cómo preparar marmitako de salmón

La receta tradicional se prepara a partir de un sofrito cocinado a fuego lento para añadir el salmón, posteriormente, cuando las verduras están bien pochadas, y cocerlo unos minutos más. Se trata de una elaboración bastante fácil, pero como sabemos que no siempre dispones de mucho tiempo para dedicarte a la cocina, te proponemos prepararlo en el microondas: la forma más rápida y limpia de preparar marmitako de salmón. No tardarás más de media hora en tenerlo listo.

Marmitako de salmón

Receta para 2 personas

Necesitas los siguientes ingredientes:

• 300 g de salmón sin piel ni espinas
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de tomate madura
• 100 g de cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 2 patatas medianas
• 1 hoja de laurel
• 50 ml de vino
• 50 ml de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Sigue estos pasos:

1. Lava, pela y corta en cubos pequeños la cebolla y el tomate. Cuécelos en el microondas, junto con el laurel y una pizca de sal y pimienta, en el Estuche de Vapor Hondo a máxima potencia (800 W) durante 2 minutos.
2. Lava y corta en cubos pequeños los pimientos y las patatas. Añádelos al Estuche de Vapor Hondo con el vino y el agua, y cuécelos en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos.
3. Corta el salmón en dados, incorpóralo al Estuche de Vapor y cocínalo en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio. Déjalo reposar durante 1 minuto.
4. Remuévelo todo bien, añade un chorrito de aceite de oliva y sírve el marmitako bien caliente en un plato hondo. Si te gusta el picante, puedes añadirle un poco de guindilla.

¿Te apuntas a preparar marmitako de salmón al microondas? Es un guiso económico, completo y buenísimo. Eso sí, asegúrate de quitarle todas las espinas al salmón antes de cocinarlo. Y si quieres prepararlo con otro pescado, solo tienes que sustituir el salmón de la lista de ingredientes por el pescado que tu elijas: ¡los pasos son los mismos!