Mitos sobre el agua de alcachofa

La alcachofa es una de las verduras que están más presentes cuando se habla de dietas para adelgazar o de métodos para depurar el organismo, en los cuales se recurre mucho al agua de alcachofa. Pero ¿qué es exactamente el agua de alcachofa?, ¿es realmente adelgazante o ayuda a limpiar nuestro organismo? Te damos la respuesta en este post.

¿Qué es el agua de alcachofa?

Se trata del agua que resulta de la cocción de una o varias alcachofas, y hay quienes la consumen junto con algunas hierbas aromáticas o limón para que sepa mejor. Este agua suele formar parte de dietas de adelgazamiento y dietas depurativas debido a las propiedades que tiene la alcachofa.

Propiedades de la alcachofa

La alcachofa es una verdura rica en agua y contiene una gran cantidad de fibra, lo cual la convierte en el ingrediente ideal para evitar el estreñimiento y favorecer un correcto tránsito intestinal. Además, contiene sustancias antioxidantes y antiinflamatorias y apenas aporta calorías, de ahí su popularidad en las dietas para adelgazar.

Esta verdura de un color verde tan característico también contiene potasio, lo cual la convierte en diurética, pero no en adelgazante: simplemente favorece la eliminación de líquidos extra del organismo, lo cual no es sinónimo de adelgazar (ningún alimento es "adelgazante").  

Las vitaminas del grupo B de la alcachofa intervienen en el metabolismo y en el sistema nervioso, mientras que la cinarina y la cinaropicrina son las sustancias que le dan ese aroma y sabor tan característicos de esta verdura. Estas últimas favorecen la digestión de las grasas por parte del hígado, y este proceso se asocia con la depuración del organismo, pero lo cierto es que no significa que se limpie nuestro cuerpo ni que quemen más y mejor las grasas.

¿Las propiedades están presentes también en el agua de alcachofa?

Tomar agua de alcachofa no es igual de efectivo que comer la alcachofa entera, ya que el caldo no contiene la fibra que sí presenta el vegetal.  En definitiva, no se puede pensar en el agua de alcachofa como producto milagrosos para adelgazar, pues por sí sola no tiene ningún efecto. De hecho, ninguna verdura o caldo resultante de ella produce ese efecto por sí misma. Las claves para adelgazar residen en una alimentación saludable y en la práctica regular de ejercicio físico.

Ante todo, si quieres perder peso, mantente en estado activo durante tu día a día: camina hasta el trabajo o deja el coche un poco más lejos para dar un paseo hasta tu destino, baja antes del autobús o del metro, sube y baja las escaleras en vez de usar el ascensor, etc. Por supuesto, no te olvides de tomar fruta y verdura cada día, y procura tomar la verdura entera para aprovechar la fibra que aporta y disfrutar de todas sus propiedades.