Mitos y verdades sobre las dietas sin grasas

Existen muchos mitos y verdades a medias sobre las dietas de adelgazamiento, las dietas sin grasas y la alimentación en general. La única forma de perder esos kilos de más es hacer un cambio de hábitos y comer de manera saludable todos los días. Durante mucho tiempo se ha demonizado a las grasas y se las ha culpado del aumento de peso, pero ¿es realmente así? Veamos algunas de las frases típicas que seguro has escuchado alguna vez y pongamos los puntos sobre las íes.

"Para adelgazar hay que seguir una dieta baja en grasas"

MITO

Sí es cierto que hay que eliminar de la dieta aquellos productos que contengan grasa añadida y refinada, y productos procesados y precocinados, fuente de grasas saturadas (grasas malas). ¡Pero no todas las grasas! Una dieta baja en grasa es difícil de seguir durante mucho tiempo porque es insípida y poco saciante, lo cual provoca más hambre y poca adherencia.

"La dieta baja en grasa la puedes seguir tanto tiempo como quieras"

MITO

Las grasas son necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Forman parte del sistema nervioso, de las membranas de las células y también de diferentes hormonas. Además, son necesarias para absorber las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Seguir una dieta sin grasas durante mucho tiempo puede comportar déficits nutricionales.

"En una dieta sin grasas se deben evitar todos los alimentos ricos en grasas"

MITO

La grasa es un nutriente que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente, por lo que no es una buena opción eliminar todas las grasas de la dieta. Algunos alimentos aportan grasas saludables (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas) que son necesarias, como el pescado azul (salmón, sardina o atún), los frutos secos (nueces, almendras, anacardos), algunas frutas (aguacate o coco) y nuestro apreciado aceite de oliva virgen extra.

"Es mejor comprar todos los alimentos light, 0 % y bajos en grasa"

MITO

Que un alimento sea light significa que tenga un 30 % menos de calorías que su versión original. Y que sea 0 % puede significar que apenas contiene grasas, pero seguro que la industria le habrá añadido otros ingredientes (como azúcar, por ejemplo) para darle sabor y textura.

Un alimento, por muy bajo en grasa que sea, si no es saludable no te ayudará a adelgazar. El problema de todos estos productos es que nos pensamos que pueden ser la solución para bajar peso, pero en realidad producen el efecto contrario, porque aunque tengan menos calorías les añaden otros ingredientes poco saludables, como azúcares y almidones, además de edulcorantes, que aunque no tengan calorías, no contribuyen para nada en la pérdida de peso. Además, al consumir estos productos light, se suelen dejar de lado alimentos saludables, como la fruta o la verdura, fundamentales en cualquier dieta que se haga con el objetivo de perder esos kilos de más.

"Complementa la dieta baja en grasa con alimentos quemagrasa para adelgazar más rápido"

MITO

La realidad es que no existen alimentos que de por sí quemen grasas de nuestro organismo. Ni los tés ni las especias pueden ayudarte a quemar las grasas almacenadas, la única solución es ponerte unas zapatillas, salir a practicar deporte y seguir una dieta equilibrada acorde a tus necesidades nutricionales.

Realizar una dieta baja en grasa es difícil de cumplir y ya ves que no aporta ningún beneficio restringir excesivamente el consumo de grasas. Lo que sí es importante eliminar, no solo con el objetivo de perder peso, son los productos que llevan grasas refinadas. Y si quieres seguir algún tipo de dieta concreto es importante que acudas a un dietista-nutricionista, el profesional de la salud que sabrá ayudarte a comer como debes.