Muffins de chocolate caseros y saludables

¿Cuántas veces has querido comerte unos muffins de chocolate, pero tu conciencia te ha advertido de que no deberías hacerlo? Es de sobra sabido que la repostería está repleta de productos que no son precisamente dietéticos y en ocasiones tampoco saludables, pero si llevas unos hábitos de vida saludables, haces deporte y tu alimentación es equilibrada... ¡no es un pecado darse un capricho en su versión más healthy!

La mejor opción es prepararlos en casa y hacerlos más saludables sustituyendo los ingredientes más "golosos" por otras alternativas. ¡Anímate a probar estas recetas porque te encantarán!

Muffins de chocolate, plátano y avena

Ingredientes:

• 150 g de avena (¾ de taza)
• 2 plátanos maduros
• 3 huevos
• 2 yogures griegos bajos en grasa
• 2 sobres de stevia (opcional)
• 1 cucharada de chocolate en polvo negro puro sin azúcares añadidos
• 100 g de pepitas de chocolate sin azúcares
• 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
• ½ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Mezcla los huevos, los yogures, los plátanos, la stevia, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la avena en un bol, y bate hasta obtener una masa fina y homogénea.
2. Añade el chocolate en polvo y las pepitas de chocolate y mezcla con la ayuda de una espátula, unas varillas o una cuchara.
3. Vierte la masa en el moldes para muffins y llénalos hasta un poco más de la mitad (unos ¾ del molde), pero no hasta arriba, pues suben durante el horneado.
4. Decora con algunas pepitas por encima y al horno durante 25 minutos a 180 ºC (precalienta el horno antes).
5. Déjalos reposar y... ¡listos!

Si no te gusta el plátano o los prefieres solo de chocolate, elimínalo sin más.

Muffins de dos chocolates

Ingredientes:

• 60 g de avena
• 120 g de chocolate blanco sin azúcares añadidos
• 120 g de leche de avena
• 120 g de yogur natural
• 2 huevos
• 3 cucharaditas de sirope de agave (opcional)
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 cucharadas de cacao puro sin azúcar
• Pepitas de chocolate negro
• Pepitas de chocolate blanco

Preparación:

• Bate los huevos junto con el yogur y la leche.
• Incorpora el resto de ingredientes a la mezcla y bate bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Precalienta el horno a 180 ºC.
• Vierte la mezcla en los moldes para muffins. Recuerda dejar un poco de espacio para la masa pueda subir en el horno.
• Hornea durante unos 18-20 minutos.
• De nuevo, deja reposar y... ¡a disfrutar de estos muffins de chocolate!

Muffins integrales de calabaza, canela, nueces y chocolate

Ingredientes:

• 125 g de calabaza asada
• 125 g de harina integral
• 30 g de azúcar moreno o edulcorante (opcional)
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 25 g de pepitas de chocolate
• 1 huevo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura
• ½ cucharada de canela en polvo
• Un puñadito de nueces
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Bate el huevo junto con el azúcar, el aceite de oliva y la calabaza.
2. Añade la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal, y mezcla bien hasta conseguir una masa fina y homogénea.
3. Incorpora las nueces.
4. Precalienta el horno a 180 ºC.
5. Vierte la mezcla en los moldes para muffins.
6. Hornea durante aproximadamente 25 minutos.
7. Déjalos enfriar y... ¡a disfrutar de tus muffins!

¿Qué te parecen estas recetas deliciosas y saludables con las que alegrar tus desayunos o meriendas? A nadie le amarga un dulce:si vas a darte un capricho, ¡opta por estos muffins de chocolate caseros!